论文摘要
近年来,随着经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业快速兴起并得到蓬勃发展。在北京包括中餐、西餐、日餐、韩餐等在内的各种酒家、酒店、饭庄、火锅店、烧烤店在各大商区星罗密布。在人们享受现场烹饪、调制加工的味蕾美味的同时,与之相伴的油烟、颗粒物、挥发性气体的排放并未得到有效控制,这些现已成为制约首都大气质量改善的不容忽视的污染源,必须采取有效措施控制餐饮油烟颗粒物以及VOCs的污染。研究表明,餐饮油烟的色—质分析成分有20余种,包含了苯并芘【B（a）P】、二苯并【a,h】蒽等16种多环芳香族碳氢化合物（PAHs）、醛类、颗粒物等[1]。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙启琴
关键词: 餐饮业,油烟污染治理,解决策略
来源: 环境与发展 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 环境科学与资源利用
单位: 中维资本控股股份有限公司
分类号: X799.3
DOI: 10.16647/j.cnki.cn15-1369/X.2019.05.016
页码: 28-29
总页数: 2
文件大小: 1548K
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