电解水在利用虾壳提取甲壳素中的应用研究

论文摘要

为开发一种生产甲壳素的环保处理工艺,以虾壳为原料,将电解水处理作为核心技术,用于脱除虾壳中矿物质与蛋白质。结果表明,1%NaCl制备的酸性、碱性电解水较0.1%NaCl制备的酸性、碱性电解水脱矿物质及脱蛋白程度更高。在20 V电压,先用1%NaCl制备的酸性电解水脱矿物质6 h后再用碱性电解水脱蛋白质6 h,从虾壳中提取甲壳素,提取率为19.46%,矿物质脱除率为99.64%,蛋白质脱除率为97.99%,甲壳素产品中蛋白质含量为3.67%,灰分含量为0.97%,水分含量为4.82%,铅、砷元素含量分别为5.1 mg/kg和0.025 mg/kg,均符合国家标准,且节省盐酸使用量96.48%。相比而言,交换酸性、碱性电解水处理顺序,提取的甲壳素脱矿物质和脱蛋白程度均有所下降。此外,扫描电镜观察、红外光谱分析、热重分析和差热分析等试验结果表明,电解水处理工艺与传统方法提取的甲壳素的理化性质基本一致。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 酸性电解水批次处理虾壳脱矿物质研究
•     1.3.2 酸性电解水连续处理虾壳脱矿物质研究
•     1.3.3 酸性电解水处理虾壳节约盐酸使用量的效果评价
•     1.3.4 碱性电解水在虾壳脱蛋白质中的应用研究
•     1.3.5 传统无机酸碱法制备甲壳素
•     1.3.6 酸性电解水和碱性电解水联合处理虾壳提取甲壳素研究
•     1.3.7 甲壳素的理化性质检测
• 2 结果与分析
•   2.1 酸性电解水对虾壳的脱矿物质的作用
•     2.1.1 酸性电解水批次处理对虾壳的脱矿物质作用
•     2.1.2 酸性电解水连续处理对虾壳的脱矿物质作用
•     2.1.3 酸性电解水连续处理虾壳粉脱矿物质方法的节约盐酸效果评价
•   2.2 碱性电解水连续处理对虾壳的脱蛋白质作用
•   2.3 酸性、碱性电解水联合处理虾壳提取甲壳素研究
•     2.3.1 酸性、碱性电解水联合处理虾壳提取甲壳素工艺研究
•     2.3.2 甲壳素产品的质量评价
•     2.3.3 甲壳素产品的扫描电镜分析
•     2.3.4 甲壳素产品的热重分析及差热分析
•     2.3.5 甲壳素产品的傅里叶红外光谱分析
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩晓梅,吴小禾,李文亚,孙一丹,桑亚新,孙纪录

关键词: 电解水,虾壳,脱矿物质,脱蛋白质,甲壳素

来源: 食品研究与开发 2019年16期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河北农业大学食品科技学院,中山火炬职业技术学院生物医学系

基金: 河北省高等学校科学技术研究项目(ZD2015027),河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2018180206)

分类号: TS254.9

页码: 51-57

总页数: 7

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