食品检测中微生物检测技术的应用

论文摘要

近些年来,随着社会的发展进步和人们生活水平的提高,食品的质量安全问题愈加受到人们的重视。微生物作为一大类生物群体,它个体微小,但与人类关系密切。其中致病性微生物引起的食源性疾病是全世界头号食品安全问题。新型的食品安全检测技术的应用,能提升病原性微生物的检出率,为人们提供生命安全的保障,能够有效预防食品安全事故的发生。本文就微生物检测技术在食品安全检测中的应用进行综述。

论文目录

• 1微生物检测技术的意义及其在食品检测领域的应用概述
•   1.1食品中微生物检测的意义
•   1.2微生物分析鉴定的常用方法
•     1.2.1形态学和生理生化的特征鉴定
•     1.2.2血清学鉴定与噬菌体分型鉴定
•     1.2.3蛋白质中氨基酸顺序的鉴定
•   1.3食品微生物常规检测技术
• 2新型的微生物检测技术在食品检测中的应用
•   2.1代谢学电阻抗法
•   2.2生物芯片法
•   2.3生物传感器法
•   2.4免疫学技术
• 3结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 吕亚宁,张锐波

关键词: 食品检测,微生物检测技术,应用

来源: 食品安全导刊 2019年12期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 广东东方纵横检测有限公司

分类号: TS207.4

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.12.055

页码: 70-71

总页数: 2

文件大小: 2017K

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