植物乳杆菌调节抗体和细胞因子水平缓解食物过敏的机制

论文摘要

食物过敏危害人体健康,利用益生菌特有的抗过敏作用来缓解食物过敏是治疗食物过敏的新方向,然而目前关于益生菌缓解过敏的机制研究还不够深入。本文以前期筛选出的具有抗过敏功能的4株植物乳杆菌为研究对象,利用Balb/c小鼠建立食物过敏模型,采用酶联免疫吸附实验（ELISA）、荧光定量PCR（RT-PCR）等方法研究植物乳杆菌对Th1/Th2相关细胞因子、抗体分泌的影响。ELISA结果表明,将4株植物乳杆菌与致敏小鼠脾细胞共培养可降低IL-4的分泌水平,增加IFN-γ的分泌水平,而荧光定量结果证实IL-4及其转录因子GATA-3 m RNA表达水平显著降低,IFN-γ及其转录因子T-bet mRNA表达水平显著升高,这一结果与细胞因子分泌水平结果一致。此外,4株植物乳杆菌均可下调致敏小鼠血清中IgE分泌水平,缓解由食物过敏造成的肠道黏膜及肺泡组织损伤。这些结果说明植物乳杆菌通过调节Th1/Th2平衡来缓解食物过敏。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 主要化学试剂
•   1.2 主要仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 菌株的活化及菌悬液的制备
•     1.3.2 实验动物及处理
•     1.3.3 脾细胞分离培养
•     1.3.4 脾细胞分泌细胞因子检测
•     1.3.5 血清IgE水平检测
•     1.3.6 组织切片制备
•     1.3.7 荧光定量PCR检测
•   1.4 数据处理
• 2 结果
•   2.1 植物乳杆菌对致敏小鼠脾细胞分泌细胞因子的影响
•   2.2 植物乳杆菌对致敏小鼠血清IgE水平的影响
•   2.3 植物乳杆菌对致敏小鼠组织病理学的影响
•   2.4 植物乳杆菌对致敏小鼠细胞因子及转录因子表达的影响
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 段翠翠,赵玉娟,王春玲,赵子健,王超,杨舸,牛春华,高磊,李盛钰

关键词: 食物过敏,平衡,益生菌,植物乳杆菌

来源: 中国食品学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 吉林省农业科学院农产品加工研究所

基金: 吉林省农业科技创新工程重大攻关项目及人才基金项目(CXGC2017ZD011,C7208000306),吉林省优秀青年人才基金项目(20190103146JH),国家现代农业(奶牛)产业技术体系建设专项(CARS-36)

分类号: TS201.3

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.02.002

页码: 6-11

总页数: 6

文件大小: 3965K

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