不同前处理方法对食品中总砷含量测定结果的影响

不同前处理方法对食品中总砷含量测定结果的影响

论文摘要

目的探究适合于测定不同食品中总砷的前处理方法。方法分别采用干法消解、湿法消解、微波消解分别对不同类型样品进行前处理,食品中总砷含量依据GB/T5009.11—2014《食品中总砷及无机砷的测定》氢化物原子荧光法进行,通过计算回收率、精密度以及质控样品的准确性对测定结果进行分析和比较。结果对于大米这类成分简单的食品,干法消解、湿法消解、微波消解3种方式进行前处理结果相差不大,但微波消解法处理后结果准确度更好。对于有机砷的形态主要为砷糖和砷脂类的海产品,干灰化法消解后测得结果最接近于真值,微波和湿法消化存在消化不完全的问题。对于油炸食品,微波消解法准确度更好;湿法消解耗费试剂多,时间长;干法消化法操作容易起泡、飞溅,从而造成样品砷损失。结论不同消解方法在食品中总砷的测定过程中各有优缺点,要根据不同样品中砷形态来选择,对于砷形态比较复杂的食品,也可以利用不同的消解方式的优点相互结合的方式-混合消解法对样品进行前处理。

论文目录

  • 1 引言
  • 2 材料与方法
  •   2.1 仪器、试剂与材料
  •   2.2 前处理
  •     2.2.1 样品前处理
  •     2.2.2 容器处理
  •     2.2.3 湿法消解
  •     2.2.4 干法消解
  •     2.2.5 微波消解
  •   2.3 标准溶液系列的制备
  • 3 结果与分析
  •   3.1 不同前处理方法在不同类型食品中总砷测定的结果
  •   3.2 3种前处理方法在海产品中的测定结果
  •   3.3 3种前处理方法在油炸食品中的测定结果
  • 4 结论
  • 文章来源

    类型: 期刊论文

    作者: 黎少豪,雷宁生,吴训

    关键词: 干法消解法,湿法消解法,微波消解法,氢化物原子荧光法,总砷

    来源: 食品安全质量检测学报 2019年05期

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 化学,轻工业手工业

    单位: 广西壮族自治区疾病预防控制中心

    分类号: O657.31;TS207.51

    页码: 1305-1310

    总页数: 6

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