酶法合成食品营养强化剂1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯研究进展

论文摘要

结合国内外研究发展现状,归纳了影响酶法合成1,3-二油酸-2-棕榈酸甘油三酯的因素,包括脂肪酶、反应底物、反应器及反应工艺。指出了当前工艺存在的问题并提出了建议。

论文目录

• 1 OPO的合成原理
•   1.1 脂肪酶对OPO合成的影响
•   1.2 反应底物酰基供体对OPO合成的影响
•   1.3 反应器对OPO合成的影响
•   1.4 反应工艺对OPO合成的影响
•     1.4.1 一步反应法
•     1.4.2 多步反应法
• 2 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 万建春,徐振波

关键词: 食品营养强化剂,二油酸棕榈酸甘油三酯,合成技术

来源: 粮食与油脂 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 丰益(上海)生物技术研发中心有限公司

分类号: TS202.3

页码: 1-4

总页数: 4

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