论文摘要
相对于鱼油和微藻油等产品,二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸-磷脂（EPA/DHA-PL）因其在氧化稳定性、生物利用效率和营养功能等方面的优势越来越受到关注。目前以南极磷虾、海鱼卵为原料提取EPA/DHA-PL的技术已经实现产业化,而EPA/DHA-PL的酶促制备仍鲜见产业化案例。本文中,笔者根据不同制备策略,从酰基替换法、酰基结合法和酰基脱除法这三个方面综述了近年来酶促制备EPA/DHA-PL的研究进展,以期为EPA/DHA-PL酶促制备技术的进一步研究和产业应用化提供参考。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 孙兆敏,蔡胜利
关键词: 二十碳五烯酸,二十二碳六烯酸,磷脂,脂肪酶,磷脂酶,酶促制备
来源: 生物加工过程 2019年05期
年度: 2019
分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般化学工业
单位: 威海博宇食品有限公司
基金: 威海市重点研发计划(2017GGH15)
分类号: TQ645.96
页码: 497-503
总页数: 7
文件大小: 379K
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