小龙虾食物过敏的研究进展

论文摘要

小龙虾食品是深受大众喜爱的食物之一,近年来更成为一种消费时尚,但少数人却因为过敏的原因没法享用此美食,为了促进小龙虾食品的安全消费,需要对其过敏原成分进行分析检测,本文主要针对小龙虾食物过敏的动物模型构建与过敏原分子鉴定进行综述,阐述了当前研究进展情况。

论文目录

• 1 小龙虾食物过敏
• 2 小龙虾过敏的动物模型
•   2.1 小鼠动物模型构建
•     2.1.1 Balb/C小鼠
•     2.1.2 C57/BL6小鼠及其腹腔肥大细胞
•     2.1.3 豚鼠模型
•     2.1.4 昆明鼠
•   2.2 兔子模型
• 3 小龙虾过敏的检测方法
•   3.1 胶体金免疫层析技术
•   3.2 免疫印迹技术
•   3.3 肽质量指纹图谱鉴定
• 4 问题与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵祥杰,葛乃溢,柳迎春,朱千林,朱雨

关键词: 小龙虾,食物过敏,检测,进展

来源: 食品与发酵科技 2019年02期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 淮阴工学院生命科学与食品工程学院

基金: 淮安市重点研发项目(项目编号:HAS201603),江苏省大学生创新训练省级指导项目(项目编号:Z205C18281)

分类号: TS201.6

页码: 70-71+124

总页数: 3

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