论文摘要
肌醇是乳制品中的一种多羟基化合物,是一种重要的母体营养物质,具有多种生理药理活性。本综述对奶粉中肌醇的提取、净化等前处理方法、衍生化方式,目前常用的检测方法包括微生物法,气相色谱法,气相色谱/质谱法,液相色谱法,以及液相色谱-质谱/质谱法等进行了分析和比较,并对乳制品中肌醇的稳定性进行探讨,以期为乳制品中肌醇的检测提供参考依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 程甲,曾静,包明,黄紫祎,伊雄海,朱坚
关键词: 肌醇,奶粉,检测方法,稳定性
来源: 食品安全质量检测学报 2019年05期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海海关
基金: 国家重点研发计划项目(2018YFC1603603)~~
分类号: TS252.7
页码: 1120-1125
总页数: 6
文件大小: 214K
下载量: 154
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