一种荔枝果醋发酵装置论文和设计-薛子光

全文摘要

一种荔枝果醋发酵装置，包括：发酵反应罐、密封盖、支架、排气管、进气管、出料管、浮渣处理机构、搅拌机构和制氧机，支架设置在发酵反应罐底部，发酵反应罐侧壁开设有进气口，进气管的一端通过进气口设置在发酵反应罐内，进气管的另一端与制氧机连接，出料管设置有滤网和第一阀门，出料管与发酵反应罐连接，密封盖与发酵反应罐活动连接，排气管与密封盖连接，浮渣处理机构包括盒体、活动盖板和弹簧，盒体设置有滤孔，搅拌机构包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶片。设置搅拌机构，可以提高发酵反应罐内的原料混合程度，从而提高发酵效率，设置浮渣处理机构，对荔枝果醋液面的浮渣进行收集，设置制氧机，给发酵反应罐内的充入氧气，加快发酵速度。

主设计要求

1.一种荔枝果醋发酵装置，其特征在于，包括：发酵反应罐、密封盖、支架、排气管、进气管、出料管、浮渣处理机构、搅拌机构和制氧机，所述支架设置在所述发酵反应罐底部，所述发酵反应罐侧壁开设有进气口，所述进气管的一端通过所述进气口设置在所述发酵反应罐内，所述进气管的另一端与所述制氧机连接，所述出料管设置有滤网和第一阀门，所述出料管与所述发酵反应罐连接，所述密封盖与所述发酵反应罐活动连接，所述排气管与所述密封盖连接，所述浮渣处理机构包括盒体、活动盖板和弹簧，所述盒体设置有滤孔，所述弹簧的一端与所述盒体的底部连接，所述弹簧的另一端与所述活动盖板连接，所述活动盖板设置有连接杆，所述连接杆与所述活动盖板固定连接，所述连接杆穿设在所述密封盖上，所述搅拌机构包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶片，所述搅拌电机与所述搅拌轴驱动连接，所述搅拌叶片安装在所述搅拌轴上，所述搅拌轴转动设置在所述发酵反应罐内。

设计方案

2.如权利要求1所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，所述排气管设置有第二阀门。

3.如权利要求1所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，还包括加热机构，所述加热机构包括第一加热器和第二加热器，所述第一加热器和所述第二加热器相对设置在所述发酵反应罐的侧壁内壁上。

4.如权利要求3所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，所述第一加热器和所述第二加热器均为陶瓷加热器。

5.如权利要求1所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，还包括排渣管，所述排渣管与所述发酵反应罐的底部连接，所述排渣管设置有第三阀门。

6.如权利要求1所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，所述发酵反应罐的外表面设置有隔热层。

7.如权利要求1所述的荔枝果醋发酵装置，其特征在于，所述进气管安装有过滤器。

设计说明书

技术领域

本实用新型涉及果醋发酵设备技术领域，特别涉及一种荔枝果醋发酵装置。

背景技术

果醋是以水果为主要原料酿造而成的一种营养丰富、风味优良的酸味调味品，苹果、葡萄、荔枝、桑葚、柑橘、猕猴桃等都可以用来制作果醋，果醋兼有水果和食醋的营养保健功能，是集营养、保健、食疗等功能为一体的新型饮品，其中，荔枝醋含有丰富的糖，荔枝醋具有补充能量和增加营养的功能，越来越收到人们的喜爱，酿造荔枝醋需要在有氧的环境进行，同时，酿造过程中液面堆积的浮渣容易污染杂菌，这会影响发酵效率和果醋的品质，需要对浮渣进行处理。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种荔枝果醋发酵装置。

本实用新型解决上述技术问题的技术方案如下：一种荔枝果醋发酵装置，包括：发酵反应罐、密封盖、支架、排气管、进气管、出料管、浮渣处理机构、搅拌机构和制氧机，所述支架设置在所述发酵反应罐底部，所述发酵反应罐侧壁开设有进气口，所述进气管的一端通过所述进气口设置在所述发酵反应罐内，所述进气管的另一端与所述制氧机连接，所述出料管设置有滤网和第一阀门，所述出料管与所述发酵反应罐连接，所述密封盖与所述发酵反应罐活动连接，所述排气管与所述密封盖连接，所述浮渣处理机构包括盒体、活动盖板和弹簧，所述盒体设置有滤孔，所述弹簧的一端与所述盒体的底部连接，所述弹簧的另一端与所述活动盖板连接，所述活动盖板设置有连接杆，所述连接杆与所述活动盖板固定连接，所述连接杆穿设在所述密封盖上，所述搅拌机构包括搅拌电机、搅拌轴和搅拌叶片，所述搅拌电机与所述搅拌轴驱动连接，所述搅拌叶片安装在所述搅拌轴上，所述搅拌轴转动设置在所述发酵反应罐内。

进一步地，所述排气管设置有第二阀门。

进一步地，还包括加热机构，所述加热机构包括第一加热器和第二加热器，所述第一加热器和所述第二加热器相对设置在所述发酵反应罐的侧壁内壁上。

进一步地，所述第一加热器和所述第二加热器均为陶瓷加热器。

进一步地，还包括排渣管，所述排渣管与所述发酵反应罐的底部连接，所述排渣管设置有第三阀门。

进一步地，所述发酵反应罐的外表面设置有隔热层。

进一步地，所述进气管安装有过滤器。

本实用新型的有益效果是：设置了搅拌机构，可以提高发酵反应罐内的原料混合程度，减少混合死角，提高混合质量，从而可以促进发酵反应，提高发酵效率，设置了浮渣处理机构，可以对荔枝果醋液面的浮渣进行收集，防止浮渣漂浮在液面，导致杂菌污染，从而提高发酵的效率和荔枝果醋的品质，设置制氧机，可以给发酵反应罐内的充入氧气，在有氧的环境下更好的进行发酵，加快发酵速度。

附图说明

图1为一个实施例的一种荔枝果醋发酵装置的结构示意图。

具体实施方式

需要说明的是，在不冲突的情况下，本实用新型中的实施例及实施例中的特征可以相互组合。以下将结合本实用新型实施例的附图，对本实用新型的技术方案做进一步描述，本实用新型不仅限于以下具体实施方式。

需要理解的是，实施例的附图中相同或相似的标号对应相同或相似的部件。在本实用新型的描述中，需要理解的是，若有术语“上”、“下”、“前”、“后”、“左”、“右”、“顶”、“底”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本实用新型和简化描述，而不是指示或暗示所指的设备或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此附图中描述位置关系的用语仅用于示例性说明，不能理解为对本专利的限制，对于本领域的普通技术人员而言，可以根据具体情况理解上述术语的具体含义。

如图1所示，在一个实施例中，一种荔枝果醋发酵装置，包括：发酵反应罐100、密封盖200、支架300、排气管400、进气管500、出料管600、浮渣处理机构700、搅拌机构800和制氧机900，所述支架设置在所述发酵反应罐100底部，即所述发酵反应罐100设置在所述支架上。

所述发酵反应罐100侧壁开设有进气口，所述进气管500的一端通过所述进气口设置在所述发酵反应罐100内，所述进气管500的另一端与所述制氧机900连接，且进气管500的外侧表面与进气口的侧壁密封连接。应该理解的是，所述进气口开设在所述发酵罐100的侧壁上端，可以尽量避免发酵反应液通过所述进气管500回流到所述制氧机900中，损坏所述制氧机900，所述出料管600设置有滤网(图未示)和第一阀门601，也就是说，所述出料管600的管腔内设置有滤网，可以防止果渣通过，得到干净的荔枝醋，所述出料管600与所述发酵反应罐100连接，本实施例中，发酵反应罐100开设出料口，所述出料管600通过出料口与所述发酵反应罐100的内部连通。

所述密封盖200与所述发酵反应罐100活动连接，所述发酵反应罐100开设开口，所述密封盖200与所述发酵反应罐100的开口处的外侧边缘活动连接，所述密封盖200活动封闭发酵反应罐100。所述排气管400与所述密封盖200连接，具体地，所述密封盖200开设排气孔，排气管与排气孔连通，所述排气管400通过排气孔与所述发酵反应罐100的内部连通。

所述浮渣处理机构700包括盒体701、活动盖板702和弹簧(图未示)，所述盒体701设置有滤孔704，所述弹簧(图未示)的一端与所述盒体701的底部连接，所述弹簧(图未示)的另一端与所述活动盖板702连接，也就是说所述活盖板702通过所述弹簧(图未示)与所述盒体连接，所述活动盖板702设置有连接杆705，所述连接杆705与所述活动盖板705固定连接，所述连接杆705穿设在所述密封盖200上，具体地，所述密封盖200开设活动孔，所述连接杆705活动穿设于活动孔内。

所述搅拌机构800包括搅拌电机801、搅拌轴802和搅拌叶片803，所述搅拌电机801与所述搅拌轴802驱动连接，所述搅拌叶片803安装在所述搅拌轴802上，所述搅拌轴802转动设置在所述发酵反应罐100内。

具体的，所述发酵反应罐100通过所述支架300支撑，打开所述密封盖200，加入反应原料，盖上密封盖，启动所述搅拌电机801，对反应原料进行搅拌，例如，所述搅拌电机201为步进电机，启动所述制氧机900，制造出氧气，通过所述进气管500导入到反应液中，应该理解的是，所述进气管插入到所述反应液的中，提供了有氧的环境，发酵效果更好，发酵反应过程中，会产生二氧化碳气体，产生的二氧化碳气体可以通过所述排气管400排出，从而避免所述发酵反应罐100内随发酵反应的进行气压升高，避免存在安全隐患，发生所述浮渣处理机构700用来收集反应液面的浮渣，定期可以打开所述密封盖200，拉动所述连接杆705，从而拉伸所述弹簧(图未示)，倒出浮渣，并进行清洗，简单快捷，发酵反应得到的荔枝醋通过所述出料管600送出，所述出料管600设置在所述发酵反应罐的侧壁下端，所述出料管600设置了第一阀门601，可以控制荔枝醋的排出速度和排出与否。设置了搅拌机构，可以提高发酵反应罐内的原料混合程度，减少混合死角，提高混合质量，从而可以促进发酵反应，提高发酵效率，设置了浮渣处理机构，可以对荔枝果醋液面的浮渣进行收集，防止浮渣漂浮在液面，导致杂菌污染，从而提高发酵的效率和荔枝果醋的品质，设置制氧机，可以给发酵反应罐内的充入氧气，在有氧的环境下更好的进行发酵，加快发酵速度。

在一个实施例中，所述排气管400设置有第二阀门401。发酵反应产生的气体可以通过所述排气管400排出，通过设置第二阀门401可以控制气体的排出与否，排出流速，可以根据需要打开所述第二阀门401排放气体，不需要排气的时候可以关闭所述第二阀门，尽量避免外界环境污染所述发酵反应罐100内的反应液，例如，所述第二阀门401为球阀，例如所述第二阀门401为闸阀。

在一个实施例中，还包括加热机构110，所述加热机构包括第一加热器111和第二加热器112，所述第一加热器111和所述第二加热器112相对设置在所述发酵反应罐100的侧壁内壁上。果醋发酵的最佳温度在30℃左右，设置了加热机构可以根据具体情况，适当加热，将温度控制在合适的温度下，可以加快发酵反应，提高生产效率，同时，所述第一加热器111和所述第二加热器112相对设置，可以使加热更加均匀，加热效果好。

为了避免第一加热器和第二加热器加热的温度过高导致发酵反应罐100内部的温度异常，在一个实施例中，第一加热器的外侧设置第一导热体，第二加热器的外侧设置第二导热体，一个实施例是，第一导热体包括第一包覆袋，所述第一包覆袋内密封灌注导热介质，第二导热体包括第二包覆袋，所述第二包覆袋内密封灌注导热介质，本实施例中，导热介质为水。由于水的比热容较大，能够在吸收第一加热器和第二加热器的热量后，温度缓慢上升，将热量传导至发酵反应罐100的内部，而在发酵反应罐100内部温度较低时，水的温度缓慢下降，使得发酵反应罐100的内部的温度较为恒定。

在一个实施例中，所述第一加热器111和所述第二加热器112均为陶瓷加热器。陶瓷加热器具有遇水不爆裂，耐酸碱，适用于恶劣环境使用，发酵反应呈酸性，采用陶瓷加热器可耐酸，避免加热机构损坏，不会影响加热，经久耐用。

在一个实施例中，还包括排渣管120，所述排渣管120与所述发酵反应罐100的底部连接，所述发酵反应罐100的底部开设排渣口，所述排渣管120通过排渣口与所述发酵反应罐100的内部连通。所述排渣管120设置有第三阀门121。设置了所述排渣管120，发酵完成产生的废渣可以通过所述排渣管从所述发酵反应罐100的底部排出，方便了人工操作，节省了劳动力，方便快捷，同时，所述排渣管120设置有第三阀门121，发酵反应结束时打开阀门，对残渣进行处理，处理完后关闭阀门，方便控制。

在一个实施例中，所述发酵反应罐100的外表面设置有隔热层。具体的，设置了隔热层，可以防止所述发酵反应罐100内的热量散失到外界，避免热量散失造成浪费，节省了能源，节能环保。

在一个实施例中，所述进气管500安装有过滤器501。具体的，在所述进气管500安装过滤器501，所述过滤器501用来过滤所述制氧机900产生的氧气，防止杂质进入所述发酵反应罐100中，从源头控制了荔枝醋的洁净度，从而提高了荔枝醋的品质。

显然，本实用新型的上述实施例仅仅是为清楚地说明本实用新型所作的举例，而并非是对本实用新型的实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。凡在本实用新型的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本实用新型权利要求的保护范围之内。

设计图

一种荔枝果醋发酵装置论文和设计

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