重视分子生物学检测技术 服务区域食品安全

论文摘要

随着我国食品工业的迅速发展和人们饮食水平的不断提高,食品安全已成为事关人民身体健康和建设美丽中国的重大战略问题。近些年来,食品安全热点问题繁多,特别是转基因食品安全、肉制品掺杂使假等问题和现象屡禁不止,再次受到社会各界关注。目前,基于核酸基础的PCR检测方法是应用最为广泛、最有前途、最灵敏的检测转基因成分以及食源性成分鉴定的方法,该技术方法物种特异性强、灵敏度高,被广泛应用于转基因食品、食品致病菌、食品种源鉴定等的检测中。

论文目录

• 1 转基因食品检测及源性成分检测
•   1.1 转基因食品及检测
•   1.2 源性成分及检测
• 2 检测技术
•   2.1 聚合酶链式反应法（PCR）
•   2.2 Western印迹法与ELISA检测方法
•   2.3 基因芯片法
• 3 主要技术路线
•   3.1 方法确证
•   3.2 实验室间比对
• 4 技术的主要应用
•   4.1 以新技术服务食品安全
•   4.2 以精准数据支撑食品监管
•   4.3 以创新能力打造检测品牌

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张敬泰

关键词: 分子生物学检测技术,服务,区域,食品安全

来源: 食品安全导刊 2019年18期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

专业: 轻工业手工业,宏观经济管理与可持续发展

单位: 青岛市黄岛区市场监管局

分类号: F203;TS207.3

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.18.087

页码: 127

总页数: 1

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