楚雄州南华县马街镇畜牧兽医站云南省楚雄彝族自治州南华县马街镇675208
摘要：近些年来随着经济的发展，人们生活水平普遍提高，对于肉类食品也提出了更高的要求，而牛肉具有低脂高蛋白的特点，越来越受人们的青睐，不少地区已经将肉牛养殖作为了发展畜牧业的重点。目前肉牛养殖业的规模正在逐渐扩大，但是不少从事养殖生产的工作人员对于肉牛的饲养还是缺乏经验，为了帮助养殖户提高经济效益以及让老百姓吃到放心牛肉，本文作者结合自身经验对肉牛科学养殖的技术要点做了概括，希望能对广大肉牛养殖户起到一定的借鉴作用。
关键词：肉牛；科学养殖；技术要点
一、前言
随着经济的发展以及老百姓生活水平的提高，群众对肉类食品的需求也是大大增加，同时对于肉类的品质也提出了更高的要求，这就促使养殖规模扩大以及养殖技术的革新。目前在养殖规模上有所扩大，但是养殖的经济效益却没有得到很大的提升，主要是因为很多养殖户的盲目管理，对于技术方面的理解不够，本文针对目前我国养殖肉牛的现状进行分析，并根据实际工作经验以及相关资料对于科学养殖肉牛做了一些介绍，希望能对广大养殖户户提供参考。
二、肉牛养殖的现状
随着科学技术的飞速发展，目前我国肉牛的养殖技术已经取得得到了很大的进步，但是依旧存在着很多问题没有得到有效的改善，以下是这些问题的具体表现形式：首先就是养殖人员的自身素养，许多从事养殖工作的人并不具备专业知识，在肉牛患病的时候很难对疾病的类型进行及时的判断，在发生传染类型的疾病时，还会造成更大的损失；其次，不同地区肉牛的生长环境不同，因而对于饲料的营养配比也会不一样，在一些偏远地区的饲养员由于自身水平不够，对饲料的配比很难做到均衡，这样对于肉牛的健康生长就会产生影响，而且很难保证肉牛的品质；再次，对于饲养环境的及时改善要做好，在天气炎热时要及时对牛舍清扫，处理肉牛的排泄物，同时注意牛舍的通风，减少细菌的滋生，降低肉牛的发病几率，在天气寒冷时，要做好牛舍的保暖工作，严防肉牛受寒患病；要做好牛舍的环境改善工作，天气炎热时还可以对牛舍进行物理降温，同时要定期对牛舍进行消毒处理，将牛舍内的含菌量降到较低水平。
三、养殖要点介绍
目前很多人员对科学养殖肉牛缺乏经验，以下是对养殖技术要点的基本介绍，介绍对象主要是关于牛场的建设、肉牛品种选定、科学饲养、肉牛育肥等方面，希望能对旺达养殖户起到一定的借鉴意义。
1、牛场的选择
首先就是要合理的构建牛场，要选择交通便利、水源充足的地区；其次，还要保证牛场附近500米内没有主干道、工厂；同时牛场要有足有的面积，适宜种草，要为草场预留一定的发展空间，保护植被；地势上如果说具有平缓的小山坡就更好了。对于牛舍的建设，要满足科学适用，冬暖夏凉的要求，可以采用半开式或全开式设计，保证肉牛的居住环境，同时每头牛的床位密度要适中，针对于肉牛的不同生长阶段，床位密度要做适当改变。舍内要求设有水槽和料槽，方便饲料的投放，并且清理要简单。
2、肉牛品种的选定
肉牛养殖最重要的就是牛肉质量以及产肉量，对于养殖户来说选择合理的肉牛品种，可以在很大程度上提升经济效益。肉牛有用于增重的品种，也有用于培育肉质口感的品种，养殖户要根据不同的饲养目的选择不同的品种，本地牛以役用为主，具有适应力强，肉风味好的特点，但是个体较小，并且生长缓慢，国外的一些牛品种具有肌肉发达、脂肪少并且生长速度快的优点，但是对于饲料的要求较高，养殖成本增大。为了达到良好的育肥效果以及取得一定的经济效应，可采用外来优质牛种与本地品种杂交的方式来获得牛种，配种的方式可采用全新的人工受精技术，这样可以节约引进和饲养公牛的成本，并对这些后代杂交牛进行养殖，这些杂交牛一般具有生长快，出肉率高同时抗外界环境变化能力强的特点，便于进行育肥。
3、科学饲养
研究表明，对于同一品种的肉牛，用劣质饲料饲养，成年后其体重较正常饲料喂养的肉牛，相差可以达到15%，因此必须做到科学饲养，尤其是对于饲料的选择上，必须做好严格把控。饲养员要提升自身的素养，在经济条件不允许的情况下，对饲料进行合理的搭配，尽可能取得养殖最大的经济效益。在配置饲料时要考虑各种材料的优势以及不足，比如优质牧草和青绿饲料的口感较好，而且营养价值高，但是价格较贵，而青干草、秸秆类则比较便宜，适口性较差，合理搭配两种材料，节省经济成本的同时也可以保证肉牛的正常生长。对于不同年龄段的肉牛，饲料的选择上也有区别，，对于小牛可采用粉末状的饲料，利于消化吸收；对于壮年的肉牛，采用颗粒状饲料，增强肠胃的动力；对于年老的肉牛，则应采用片状的饲料，可以节省饲料的加工工序。以往我国农村主要是用自然青草、农作物秸秆等做肉牛的口粮，这样肉牛的生长会比较缓慢，并且肉质也较差，要改变传统的饲养方式，添加精料，缩短饲养周期，提高经济效益。对于精饲料的选择，主要包括玉米粉、糠鼓类、豆粕、豆饼、矿物质、维生素等，还可以利用农副产品，比如花生饼、酒槽、木薯渣等，这些都是很好的植物蛋白来源，其营养价值也只是略低于精饲料，可以在肉牛养殖中应用，以替代部分精料，节约养殖成本。还可以合理的适用增重剂，如莫能酶素，这种生物酶可以促使肉牛增重，并且对肉质的影响较小，也不会对食肉的老百姓产生影响，可以提高经济效益。应用肉牛营养舔块也可以保证牛的健康成长，在牛舍或者草场悬挂舔块可以为肉牛补充各种微量元素和维生素，提高其抗病能力，减少用药支出的同时，也可以降低肉牛肉里面的药物残留。
4、普及相关疾病
对于饲养员而言，必须做好相关疾病的普及工作，并且在养殖区常年配备常见急症的治疗药物，饲养员对于一些常见疾病的临床表现形式必须要有一定的了解，特别是对于传染性疾病的要有透彻的认识，同时可以及时的做出一系列的反应，预防疾病的扩散甚至是大面积发生，对于一些常见的疾病最好也是能做出一些基本的反应；对于某些特殊的肉牛疾病，可以采取发照片或者视屏的方式与当地兽医交流，紧急处理后等待医师来做进一步诊断。
5、加强育肥牛的日常管理
持续育肥为较好的育肥方法，犊牛断奶后直接转入育肥期，同时育肥时要将牛群按照性别、年龄、体重以及营养状况来进行合理的分群，持续育肥，有舍饲和放牧两种，一般采用定位饲养的方式，这样可以减少肉牛的运动量，降低能量损失，采用舍饲时要注意保持牛舍的干净卫生，必须做到一牛一桩，而且还要让牛每天都晒一下太阳，以做到杀菌的目的。要做好牛舍的很稳工作，夏季温度过高会影响肉牛的食欲，而冬季温度过低又会使得肉牛为了维持自身的体温浪费大量的能量，因此在保证相对湿度的情况下让牛舍的温度恒定在15-25摄氏度最为合适。当牛育肥到一定程度是，肉牛的生长速度就会降下来，这样大量用料产生的收益就会较小，这样就可以出售了，可以根据市场肉牛的价格调整出售时间，以期达到最大的经济效益。
四、结束语
肉牛养殖是发展致富的好项目，对于肉牛的养殖，单纯的增大规模对于地区的经济发展并不能起到很大的促进作用，提高养殖户的养殖技术，可以使当地养殖的肉牛的品质更好，满足人们对于高品质肉牛的需求，更具市场竞争力，能够从根本上带动地区经济的发展，希望本文能够对养殖户提供一定的借鉴意义。
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