柿采后贮藏保鲜技术研究进展

论文摘要

柿果实在成熟后极易变软,不耐贮藏和运输,直接影响柿果实的商品价值,因此选择合适的贮藏保鲜方法显得尤为必要。本文从物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜3个方面综述了我国柿果实保鲜研究现状,简要阐述了各种保鲜技术的机理、优缺点等,并对我国柿果实保鲜的研究方向进行展望,以期为中国的柿产业发展提供参考。

论文目录

• 1 物理保鲜技术
•   1.1 低温保鲜技术
•   1.2 冰温保鲜技术
•   1.3 气调保鲜技术
•     1.3.1 自发气调贮藏 （modified atmospere storage, MA） 保鲜
•     1.3.2 人工气调贮藏 （controlled atmosphere storage, CA） 保鲜
•   1.4 减压保鲜技术
•   1.5 臭氧保鲜技术
•   1.6 高压静电保鲜技术
• 2 化学保鲜技术
•   2.1 1-MCP保鲜
•   2.2 Ca2+保鲜
•   2.3 乙烯吸收剂保鲜
• 3 生物保鲜技术
•   3.1 微生物保鲜
•   3.2 天然提取物保鲜
•   3.3 基因工程保鲜
• 4 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 薛友林,韩双双,张鹏,李江阔,张敏,李冬

关键词: 保鲜技术,贮藏

来源: 食品工业科技 2019年12期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 辽宁大学轻型产业学院,国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)农业农村部农产品贮藏保鲜重点实验室天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室,桂林恭城丰华园食品有限公司

基金: “国家重点研发计划资助”(2018YFD0401303),“广西科技基地和人才专项”(桂科AD17129011)

分类号: TS255.3

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.057

页码: 354-358+363

总页数: 6

文件大小: 383K

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