论文摘要
研究了不同的酸性硫酸钙（Acidic calcium sulfate,ACS）稀释液处理（ACS-10-3、ACS-10-4、ACS-10-5和ACS-10-6）对‘湖景蜜露’水蜜桃在2—4℃下贮藏保鲜效果的影响。结果表明:经ACS稀释液处理的水蜜桃各项指标均显著优于对照组,且能有效地延缓水蜜桃果实品质下降;处理25 d时,ACS-10-3处理有效保持了桃果实硬度和色泽,降低了呼吸速率和果肉褐变程度,与对照组相比,桃果腐烂率下降了87. 50%,PG和PPO活性分别降低了28. 19%和36. 13%,POD活性则提高了86. 05%,明显延缓了水蜜桃软化衰老进程,保持了较好的品质。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘晨霞,乔勇进,黄宇斐,王晓
关键词: 酸性硫酸钙,水蜜桃,贮藏,保鲜
来源: 上海农业学报 2019年01期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心,上海师范大学生命与环境学院
基金: 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科推字(2016)第2-3-1号],上海市农产品保鲜加工专业技术服务平台项目(14DZ2293900)
分类号: TS255.3
DOI: 10.15955/j.issn1000-3924.2019.01.16
页码: 80-86
总页数: 7
文件大小: 1714K
下载量: 211