食用植物油中添加剂研究现状

论文摘要

GB 2760-2014规定了26种食用植物油中允许添加添加剂,针对消费者日益关注的食品添加剂恐慌,本文对这26种添加剂的使用做了对比分析。本文将食用植物油中的26种添加剂分为着色剂、抗氧化剂、加工助剂等3类,分别从使用限量、检测方法、研究现状等方面分析了食用植物油种添加剂使用现状。

论文目录

• 1 抗氧化剂使用现状
•   1.1 油脂中抗氧化剂检测方法的研究现状
•     1.1.1 高效液相色谱法 （HPLC）
•     1.1.2 气相色谱法 （GC）
•     1.1.3 色谱-质谱联用技术
•     1.1.4 其他方法
•   1.2 存在问题
• 2 着色剂剂使用现状
•   2.1 食用植物油中着色剂基本信息
•   2.2 食用植物油中着色剂的检测方法
•     2.2.1 高效液相色谱法 （HPLC）
•     2.2.2 气相色谱法 （GC）
•     2.2.3 色谱-质谱联用技术
•   2.3 存在问题
• 3 其他助剂剂使用现状
•   3.1 加工助剂基本信息
•   3.2 存在问题
• 4 总结与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 韩焕美,韩冉冉,张爱霞,郑新华,陈晞,何桂华

关键词: 着色剂,食用植物油,抗氧化剂

来源: 山东化工 2019年05期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 济南出入境检验检疫局

分类号: TS202.3

DOI: 10.19319/j.cnki.issn.1008-021x.2019.05.028

页码: 79-82+87

总页数: 5

文件大小: 238K

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