香加皮精多糖的单糖组成、热重和热裂解分析

论文摘要

以香加皮精多糖（Cortex Periplocae Polysaccharide,CPP）为原料,分析三种精多糖（CPP1、CPP2、CPP3）的单糖组成,探究其热稳定性和热裂解产物。结果表明:三种精多糖的单糖组成均含有甘露糖（3%、4%、3%）、阿拉伯糖（3%、15%、3%）、鼠李糖（3%、9%、16%）、半乳糖（15%、55%、34%）和葡萄糖（76%、17%、44%）; CPP1、CPP2、CPP3的失重曲线整体趋势一致,均为四个失重阶段,三个节点温度分别位于250、340和550℃附近。第一失重阶段为25～250℃,精多糖主要是失去自由水;第二阶段为250～340℃左右,失重率分别达到68.63%、66%和70%;第三阶段为340～550℃左右,该阶段失重率平缓下降;第四阶段为550～900℃左右,该阶段没有明显的失重台阶。CPP1、CPP2、CPP3的总失重率分别为95%、88%和86%;裂解产物中富含糠醛、5-甲基糠醛、2-甲基-1,3-环戊二酮、苯乙酸苯乙酯等香味物质。香加皮精多糖热稳定性好,热解产物能够改善卷烟吸食品质,这为香加皮精多糖在卷烟加香中的应用提供一定的依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 精多糖单糖组分的定量分析
•       1.2.1. 1 精多糖的酸水解
•       1.2.1. 2 衍生化处理
•       1.2.1. 3 定量分析
•     1.2.2 精多糖的热重分析
•     1.2.3 精多糖热裂解产物分析
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 香加皮精多糖的单糖组成
•   2.2 香加皮多糖热重分析
•     2.2.1 CPP1热重分析
•     2.2.2 CPP2的热重分析
•     2.2.3 CPP3的热重分析
•   2.3 香加皮多糖热裂解产物分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张翼飞,刘志凯,林雨晟,刘鹏飞

关键词: 香加皮,多糖,单糖组成,热重,热裂解

来源: 食品工业科技 2019年06期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 河南农业大学烟草学院河南省香精香料与调香工程技术研究中心

基金: 2014年度河南省科技攻关(42102210446),2018年度河南省科技攻关(182102110355)

分类号: TS411

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.043

页码: 256-262+272

总页数: 8

文件大小: 755K

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