导读:本文包含了酒精耐受论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酒精,酵母,耐受性,糖苷酶,生物量,芽孢,糖蜜。
酒精耐受论文文献综述
林丽华,汤宏赤,郭媛,樊少林,庞浩[1]（2019）在《耐受高浓度糖蜜酒精废液的细菌群落的多样性分析》一文中研究指出广西的甘蔗糖蜜酒精发酵废液的COD高达100 000 mg/L,同时含有15 000 mg/L的硫酸根离子,属于高盐高浓度有机废水,严重抑制微生物的沼气化过程。为了获得耐受高COD和高硫酸盐的细菌群落的多样性数据,对特异性耐受高浓度糖蜜酒精废液的细菌群落进行分析。提取高浓度糖蜜酒精废液沼气池中淤泥样品的总DNA,应用IIIumina MiSeq高通量测序技术测定各样品中的细菌16S rDNA V3-V4变异区序列,并进行测序数据处理、OTUs聚类及物种注释,分析样品中细菌的复杂度和多样品间细菌组成差异。结果显示:沼气池各样品的优势菌群均是厚壁菌门(Firmicute)、拟杆菌门(Bacteroidetes)和变形菌门(Proteobacteria)。在废水消化旺盛区域的微生物种群含有泉古菌门(Crenarchaeota)和热脱硫杆菌门(Thermodesulfobacteria)等与硫酸根降解转化相关的菌株。本研究表明,特异性硫酸根转化菌株的富集揭示了这个细菌群落耐受高硫酸根废液的原因。高通量测序技术为高盐高浓度难降解有机废水沼气池淤泥细菌群落多样性的研究提供了科学有效的数据资源。(本文来源于《基因组学与应用生物学》期刊2019年04期）
郑虹,杜可,韩艳丽,邓加聪[2]（2019）在《高产酒精酵母的分离筛选及耐受性的研究》一文中研究指出通过富集培养、TTC平板筛选及摇瓶复筛,从龙岩沉缸酒厂提供的发酵菌粉中分离筛选出3株发酵性能较强的菌株:菌株S-21、S-36、S-40。对这3株菌进行耐高温、耐乙醇、耐糖性等耐受性实验,发现这3株菌均具有优良的耐受性。(本文来源于《酿酒科技》期刊2019年06期）
[3]（2018）在《研究调查发现:细菌对酒精耐受性越来越强大》一文中研究指出一项由Science Translational Medicine进行的研究调查发现,在医院里,细菌对于手部消毒剂里的酒精耐受性越来越强大。该项研究在十年间对两家澳大利亚医院进行了监测,发现屎肠球菌对于酒精类手部消毒剂的耐受能力增加。同期,医院也开始陆续增加使用这些手部消毒剂以期更好地控制细菌的传播。值得注意的是,这种增加的耐受性与普通的耐药性不一样,细菌在接触酒精后可以存活更长(本文来源于《中国洗涤用品工业》期刊2018年11期）
杨小冲[4]（2018）在《酿酒酵母酒精耐受机理的研究及其在果酒生产中的应用》一文中研究指出本研究以从内蒙古中西部五盟市部分果园的果实和土壤中分离得到的200株酵母菌为出发菌株,经四级筛选最终得到一株酒精耐受力为16%vol的菌株K1-2。将其作为初始菌株经紫外诱变处理后从突变菌株中获得一株酒精耐受力为19%vol的菌株K1-2A,并对其发酵特性与生物学特性进行了研究。结果表明,该酵母菌最适生长pH值为6.0,最适生长温度为30℃,最高可耐受500mg/L的SO_2,在葡萄糖浓度为55%的条件下仍能生长。发酵5d后K1-2A菌株共产酒精10.4%vol,糖醇转化率可达63.8%,较初始菌株K1-2相比产酒精能力提高了62.5%。稳定性遗传试验表明菌株K1-2A的突变性状能够随着传代而稳定遗传,26S rDNA分子生物学鉴定结果显示突变菌株K1-2A为酿酒酵母。课题对菌株K1-2A的耐酒精机理进行了研究。在研究培养基组分对酵母酒精耐受能力影响试验中发现,营养元素对酵母菌酒精耐受能力的影响各不相同,从高到低依次为:酵母浸膏>蛋白胨>MgSO_4>ZnSO_4>CaCl_2>NaCl>KH_2PO_4,其中酵母浸膏对酵母菌酒精耐受能力的影响最显着。物理因素对酵母菌酒精耐受能力影响试验表明,酵母菌的耐酒精能力与温度、渗透压均呈负相关,随着温度或渗透压的增加,酵母菌的酒精耐受能力下降。当培养pH条件在3.0~6.0范围内,酵母菌的酒精耐受能力随着pH的增加而增强。在对突变菌株K1-2A与初始菌株K1-2细胞膜脂肪酸组分测定发现,K1-2A菌株细胞膜中棕榈酸(C16:0)和硬脂酸(C18:0)含量高于初始菌株K1-2,其中棕榈酸(C16:0)的含量差异最大。将K1-2A与K1-2两菌株在14%vol酒精处理24h后发现,K1-2A菌株细胞膜的油酸(C18:1)及亚油酸(C18:2)的含量也超过了K1-2。两菌株细胞膜的硬脂酸(C18:0)、油酸(C18:1)、亚油酸(C18:2)长链脂肪酸的含量及细胞膜不饱和度较对照组相比均显着增加,而短链脂肪酸棕榈酸(C16:0)和棕榈油酸(C16:1)的含量较对照组相比却明显减少,说明长链脂肪酸的含量和细胞膜的饱和程度与酵母菌株的酒精耐受能力联系密切。通过对K1-2与K1-2A两菌株细胞外核苷酸浓度的测定可知,K1-2A菌株的细胞膜通透性小于K1-2菌株,酒精耐受能力越强,则菌株的细胞膜通透性越低。经过20%vol酒精冲击后发现,初期两菌株细胞膜通透性均小幅度增加,随着冲击时间的延长,两菌株细胞膜的通透性增大,细胞外核苷酸的浓度也随之增加。研究发现突变菌株K1-2A海藻糖的含量高于K1-2菌株,在20%vol酒精冲击过程中K1-2A与K1-2菌株海藻糖含量均随着冲击时间的延长而逐渐增加并趋于稳定。当酵母菌处于酒精胁迫环境中,通过胞内海藻糖的累积,抑制胞内物质的泄露,从而提高酵母在高酒精浓度下的存活能力。K1-2与K1-2A两菌株经6%vol、12%vol、18%vol酒精浓度冲击后,两菌株的海藻糖含量均随着冲击酒精浓度的增大而增加,并且K1-2A菌株累积海藻糖的能力强于K1-2菌株。在研究中还发现K1-2A菌株麦角固醇含量虽多于K1-2菌株,但差异较小。经6%vol、12%vol、18%vol、20%vol不同浓度的酒精冲击后,两菌株麦角固醇含量先增加后递减,但K1-2菌株麦角固醇含量低于K1-2A菌株,分别为K1-2A菌株的89.82%、92.31%、82.09%和87.50%,说明酒精可以刺激酵母累积较多的麦角固醇,增加细胞膜的稳固性,在细胞膜上形成障碍物从而阻止酒精进入细胞,提高菌株的酒精耐受能力。菌株质膜ATP酶研究表明,K1-2与K1-2A两菌株的质膜ATP酶活无明显差异。在经6%vol、12%vol、18%vol及20%vol酒精浓度冲击后,两菌株的质膜ATP酶活均随着酒精浓度的增加先上升后下降。向培养基中加入0.25μmol/L的己烯雌酚(质膜ATP酶抑制剂)后,两菌株的质膜ATP酶活均明显降低,K1-2和K1-2A菌株的质膜ATP酶活分别被抑制了28.73%与26.53%,而胞外核苷酸浓度却分别上升了27%与53.94%。由此可知,质膜ATP酶活能够在一定程度上调节菌株细胞膜的通透性,从而增强菌株在酒精胁迫中的存活能力。将具有耐酒精特性的K1-2A菌株应用于葡萄酒发酵,经单因素与正交试验,确定了葡萄酒最佳的发酵工艺为总糖28oBx,酵母接种量3.0%,SO_2添加量90mg/L,葡萄汁初始pH5.3的条件下于24℃下发酵6d。在此条件下发酵的葡萄酒酒精度为14.5%vol,残糖量为4.9oBx,酒体呈宝石红色,葡萄果香浓郁、口感柔和。(本文来源于《内蒙古农业大学》期刊2018-06-01）
陈远华[5]（2018）在《氧感受神经元中的cGMP信号通路促进线虫酒精急性耐受的形成》一文中研究指出酒精滥用是一种很普遍的社会现象。过量的酒精摄入引起酒精上瘾和酒精中毒等,对人类生命健康产生很大的危害并且导致了一系列严重的社会问题。理解酒精的作用机制对于治疗酒精引起的相关疾病非常重要。酒精对个体有着广泛的生理和行为影响,低剂量摄入会引起神经系统的兴奋,随着剂量的提升进而会引起镇定乃至酒精中毒等。动物还进化出了对酒精的急性耐受,也就是在体内或组织中酒精浓度没有显着改变的情况下,酒精中毒的症状可以在短时间内得到缓解恢复。但是其分子机制仍然不太清楚。线虫作为一种培养简单、容易观察、遗传操作方便的模式生物,有很多基因高度保守,特别是神经活动相关的基因。在线虫中可以很方便地研究神经系统中的基因的功能并解析神经回路,目前也只有线虫可以进行这么深入的研究。本研究中以线虫为模式生物研究调控酒精急性耐受性形成的分子机制和神经回路。在线虫中,NPR-1对线虫酒精耐受性的形成起负调控作用,在NPR-1高活性(215V)的虫系中,酒精耐受性的形成受到抑制,而在NPR-1低活性(215F)或者功能缺失的虫系(比如CB4856、npr-1(ad609))可以快速形成酒精耐受性。但是其分子机制和神经回路仍然不是很清楚。NPR-1在氧感受中也是起负调控作用。因此我们推测在线虫中,可能是由于氧感受神经回路功能的差异导致了酒精耐受性的差异。我们以此设想开展深入的研究。通过行为学实验我们发现了在NPR-1低活性(215F)或者功能缺失的虫系的酒精急性耐受性需要GCY-35/GCY-36--TAX-2/TAX-4信号通路,这个信号通路已经被证明参与氧的感受。意外的是,我们发现在NPR-1低活性(215F)或者功能缺失的虫系、N2(215V)等的酒精急性耐受性都与所处环境的氧浓度无关。通过活体钙成像实验发现酒精可以直接激活氧感受神经元URX、AQR等。进一步的基因突变和基因回复实验证实,酒精对URX神经元的激活也是需要GCY-35/GCY-36--TAX-2/TAX-4信号通路的参与。遗憾的是,我们在有cGMP门控阳离子通道蛋白异源二聚体TAX-2/TAX-4的神经元ASI和ASG中异位共表达gcy-35/gcy36的cDNA,并不能赋予这两个神经元对酒精做出钙反应的功能。因此仍然不确定GCY-35/GCY-36复合物是否是酒精的受体,也不确定在URX神经元中是否还有其他的酒精受体。最后通过化学遗传学的方法抑制氧感受神经元,也就是在氧神经元中外源表达组氨门控的氯离子通道HisCl1并加组氨激活该离子通道,我们发现氧感受神经元和下游神经回路的活化是NPR-1低活性(215F)或者功能缺失的虫系的酒精急性耐受性所必须。在野外,线虫以细菌等微生物为食物,生活在腐化的水果或植物根茎中,在这种环境下,由于微生物的代谢,往往氧含量较低,微生物可能会进行厌氧代谢,产生酒精。为了适应环境,经过进化,线虫通过同样的神经元和神经回路感受氧和酒精,对于线虫的生存和物种的繁衍有着重要的意义。(本文来源于《华中科技大学》期刊2018-05-01）
杨蓉,蒋毋右[6]（2018）在《高龄老年病人食物不耐受与非酒精性脂肪肝关系的研究》一文中研究指出目的探究高龄老年病人食物不耐受情况及其与非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)的相关性。方法应用酶联免疫法检测237例高龄老年病人血清中14种食物过敏原特异性Ig G抗体,受试者按照是否患有NAFLD分成NAFLD组和非NAFLD组。结果受试者的食物不耐受总阳性率为62.03%,按Ig G抗体检测阳性率高低排序前叁位的食物是:牛奶(29.11%)、鸡蛋(22.78%)、西红柿(18.99%)。NAFLD组与非NAFLD组食物不耐受发生率差异存在统计学意义(χ~2=12.749,P<0.01)。14种食物过敏原特异性Ig G抗体中,鳕鱼不耐受(χ~2=5.033,P<0.05)、鸡蛋不耐受(χ2=9.750,P<0.01)与NAFLD相关。在校正年龄、性别、甘油叁酯、丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶后,NAFLD与体质量指数(OR=1.446,95%CI:1.162~1.799)、总胆固醇(OR=2.106,95%CI:1.162~3.817)及食物不耐受(OR=9.032,95%CI:2.326~35.068)相关。结论高龄老年病人食物不耐受与NAFLD可能存在一定程度的联系。(本文来源于《实用老年医学》期刊2018年01期）
蔡林洋,薛栋升[7]（2018）在《耐受酒精β-葡糖苷酶的添加对葡萄酒品质影响的研究》一文中研究指出研究β-葡糖苷酶粗酶液在不同温度和不同乙醇浓度的缓冲溶液的酶活,β-葡糖苷酶对萜类物质的含量的影响,通过观察酒体澄清度和分析酒体口感确定β-葡糖苷酶对酒体品质影响。结果表明,在葡萄酒的发酵过程中添加β-葡糖苷酶能够增加萜类物质的含量,能提升葡萄酒的保健价值。在葡萄酒的酿造过程中,添加β-葡糖苷酶对葡萄酒口感没有明显的影响,添加β-葡糖苷酶对酒体的澄清度没有很大影响。在低温下,β-葡糖苷酶在较高的酒精浓度下保持较高的催化活性,从而增加了葡萄酒中萜类物质的含量。(本文来源于《酿酒》期刊2018年01期）
刘辉,施清[8]（2015）在《酿酒酵母在酒精发酵过程中耐受环境胁迫影响研究》一文中研究指出以一株新型酿酒酵母菌株为出发点,以正交实验和当前主流大生产工艺技术为研究手段,研究了该菌种在玉米酒精发酵下的实验效果。初步研究表明,X酵母相对于超级酿酒高活性干酵母,体现出所需营养较少,p H值范围较广,对温度的变化的耐受力较高,是一株较好的酒精发酵菌种。同时,对该菌种的模拟大生产实验结果表明,X酵母在玉米酒精浓醪发酵的环境抑制效果较佳,与对照组相比,酒分平均提高0.3%以上,残总糖、残还原糖、残淀粉含量均得到明显降低。(本文来源于《酿酒科技》期刊2015年09期）
吴徐建,吴群,徐岩[9]（2014）在《一株耐受酒精解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens CGMCC 6262)的研究》一文中研究指出从酱香型酒醅中分离鉴定得到一株解淀粉芽孢杆菌(B.amyloliquefaciens CGMCC 6262)。该菌具有良好的耐受乙醇特性,能够耐受12%(v/v)的乙醇,且4%以下乙醇对其生长具有促进作用。研究该菌耐受乙醇机制,发现发酵过程中乙醇的浓度下降,且4%乙醇显着促进该菌产生有机酸,并诱导该菌产生酯酶,最高酶活达到8.01 U/mL,在酯酶作用下,该菌能够代谢产生丙酸乙酯、丁酸乙酯、庚酸乙酯和苯乙酸乙酯等酯类物质。(本文来源于《工业微生物》期刊2014年04期）
徐国强,杜婕,吴满珍,吴瑶,蒋伶活[10]（2013）在《酒精发酵过程中酿酒酵母耐受环境胁迫的研究进展》一文中研究指出提高酿酒酵母细胞耐受环境胁迫(高渗透压、高浓度酒精和高温)的能力对酒精工业生产具有重要的意义。对提高酿酒酵母耐受性的研究方法和策略的发展历程进行了综述。基因组学、转录组学和蛋白质组学等现代组学技术在这一领域的研究获得了广泛的应用。这些技术将提供期待的信息,去理性改造并获得更加耐受胁迫的工业酵母菌株。(本文来源于《微生物学杂志》期刊2013年06期）
酒精耐受论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
通过富集培养、TTC平板筛选及摇瓶复筛,从龙岩沉缸酒厂提供的发酵菌粉中分离筛选出3株发酵性能较强的菌株:菌株S-21、S-36、S-40。对这3株菌进行耐高温、耐乙醇、耐糖性等耐受性实验,发现这3株菌均具有优良的耐受性。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
酒精耐受论文参考文献
[1].林丽华,汤宏赤,郭媛,樊少林,庞浩.耐受高浓度糖蜜酒精废液的细菌群落的多样性分析[J].基因组学与应用生物学.2019
[2].郑虹,杜可,韩艳丽,邓加聪.高产酒精酵母的分离筛选及耐受性的研究[J].酿酒科技.2019
[3]..研究调查发现:细菌对酒精耐受性越来越强大[J].中国洗涤用品工业.2018
[4].杨小冲.酿酒酵母酒精耐受机理的研究及其在果酒生产中的应用[D].内蒙古农业大学.2018
[5].陈远华.氧感受神经元中的cGMP信号通路促进线虫酒精急性耐受的形成[D].华中科技大学.2018
[6].杨蓉,蒋毋右.高龄老年病人食物不耐受与非酒精性脂肪肝关系的研究[J].实用老年医学.2018
[7].蔡林洋,薛栋升.耐受酒精β-葡糖苷酶的添加对葡萄酒品质影响的研究[J].酿酒.2018
[8].刘辉,施清.酿酒酵母在酒精发酵过程中耐受环境胁迫影响研究[J].酿酒科技.2015
[9].吴徐建,吴群,徐岩.一株耐受酒精解淀粉芽孢杆菌(BacillusamyloliquefaciensCGMCC6262)的研究[J].工业微生物.2014
[10].徐国强,杜婕,吴满珍,吴瑶,蒋伶活.酒精发酵过程中酿酒酵母耐受环境胁迫的研究进展[J].微生物学杂志.2013
论文知识图
