生鲜食品储运包装技术研究进展

论文摘要

目的研究储运包装技术在生鲜食品冷链物流中的应用进展,并提出目前存在的问题。方法对生鲜食品的生物特性进行分析,综述生鲜食品对包装的基本要求、生鲜食品的物流模式、生鲜食品的包装材料种类及生鲜食品新型功能性储运包装的研发现状。结果现有的物流模式和包装方式在一定程度上保障了生鲜食品的到货品质,然而并未完全满足消费者的需要,为了更好地满足人们的消费需求,对生鲜储运包装技术的研究方向提出了建议。结论目前对生鲜食品控温不当问题的入手点多停留在物流运输系统和蓄冷剂的研究上,对于包装保温材料的研究不多,因此还需进一步加大力度开发新型无公害、功能性储运包装技术。

论文目录

• 1 生鲜食品对包装的要求
• 2 生鲜食品的物流模式
•   2.1 自营冷链物流模式
•   2.2 第三方冷链物流模式
•   2.3 共同配送冷链物流模式
• 3 生鲜的包装材料
•   3.1 内包装
•     3.1.1 塑料薄膜包装
•     3.1.2 保鲜纸包装
•     3.1.3 活性包装
•     3.1.4 保湿包装
•   3.2 外包装
•     3.2.1 瓦楞纸箱
•     3.2.2 保温运输箱
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 周鹤,陈景华,韦秋林,张敏,孙頔婧,孙祯豪

关键词: 冷链,保温,储运包装,生鲜食品

来源: 包装工程 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅱ辑

专业: 工业通用技术及设备

单位: 上海理工大学

基金: 大学生创新活动计划(XJ2019357)

分类号: TB485.3

DOI: 10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.19.019

页码: 130-137

总页数: 8

文件大小: 1579K

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