论文摘要
随着餐饮业的快速发展,烹饪高端技能型人才的需求与日俱增。人才培养是学校责无旁贷的责任,而教师的专业能力是能否培养出高水平人才的关键因素。通过分析烹饪专业师资应具备的专业水平以及烹饪专业师资实践教学能力提升途径,为高校烹饪专业师资水平的提高和队伍建设提供参考依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 谢宝田
关键词: 应用型本科院校,烹饪专业师资,实践教学能力
来源: 长春大学学报 2019年06期
年度: 2019
分类: 社会科学Ⅱ辑,工程科技Ⅰ辑
专业: 一般服务业,高等教育
单位: 福建商学院旅游与酒店管理系
基金: 2017年度福建商学院校级项目(SYKY201705),2018年省教育厅中青年教师教育科研项目(JAS180665),2018年福建省教育厅本科教育教改项目(FBJG20180254)
分类号: TS972.1-4;G642
页码: 117-121
总页数: 5
文件大小: 78K
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