三种茶叶中多酚提取物的抑菌活性及其对致病菌膜渗透性的比较分析

论文摘要

目的:研究3种茶叶中茶多酚的抑菌活性及对菌株细胞膜渗透性的影响。方法:以西湖龙井、铁观音和普洱茶为材料提取茶多酚,以滤纸片法测定茶多酚的抑菌圈直径,二倍肉汤稀释法测定其最小抑菌浓度(MIC)和最小杀菌浓度(MBC),比较其抑菌效果。通过DNA渗透性实验、DNA损伤实验评价茶多酚对细胞膜完整性及对DNA损伤的影响。结果:相同条件下,绿茶(西湖龙井)中茶多酚含量最高为(48.12±3.22) mg/g,青茶(铁观音)次之为(37.36±2.64) mg/g,黑茶(普洱茶)最低为(31.61±1.92) mg/g。绿茶对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最强,抑菌圈直径为(1.80±0.06) cm,MIC值为0.125 mg/m L、MBC值为0.25 mg/m L。随着茶多酚提取物浓度的增加,260 nm下的细菌渗透性物质逐渐增多,并且基因组DNA的损伤程度逐渐增大。结论:3种茶叶中绿茶具有更好的抑菌效果,并通过增强细菌细胞膜渗透性,进而对DNA产生一定的损伤。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 茶多酚的提取及含量测定
•     1.2.2 茶多酚提取物抑菌活性的测定
•       1.2.2. 1 抑菌圈的测定
•       1.2.2. 2 MIC和MBC的测定
•     1.2.3 细胞膜渗透性实验
•     1.2.4 DNA损伤实验
•     1.2.5 蛋白质损伤及泄露实验
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 茶多酚的含量
•   2.2 茶多酚提取物的抑菌活性
•   2.4 细胞膜渗透性试验
•   2.5 DNA损伤实验
•   2.6 蛋白质损伤及泄露实验
• 3 讨论
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 牛知慧,高原,周露露,咸玥桐,张晓萌,高紫薇

关键词: 茶多酚,抑菌活性,最小抑菌浓度,最小杀菌浓度,损伤

来源: 食品工业科技 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 哈尔滨商业大学药学院细胞与分子生物学研究所

基金: 国家自然科学基金面上项目(31370764),中国博士后科学基金项目(2016M601440),大学生创新创业训练计划国家级项目(201710240010)

分类号: TS272

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.03.019

页码: 116-119+198

总页数: 5

文件大小: 339K

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