响应面优化绿豆皮不溶性膳食纤维超声辅助提取工艺

论文摘要

以绿豆皮为原料,采用超声波辅助碱法提取绿豆皮不溶性膳食纤维,通过单因素实验来探讨提取时间、提取温度、超声功率、碱液浓度、液料比五个因素对不溶性膳食纤维提取率的影响,并通过响应面分析来优化工艺条件。结果表明:采用碱液浓度3.0 mol/L,液料比15∶1 m L/g,温度52℃,在350 W超声波作用下提取148 min,不溶性膳食纤维提取率最大为66.28%±0.052%,此工艺可以有效地从绿豆皮中提取不溶性膳食纤维。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 IDF提取工艺流程
•     1.2.2 单因素实验
•       1.2.2. 1 超声提取时间的选择
•       1.2.2. 2 超声功率的选择
•       1.2.2. 3 超声提取温度的选择
•       1.2.2. 4 碱液浓度的选择
•       1.2.2. 5 液料比的选择
•     1.2.3 响应面优化试验
•     1.2.4 IDF测定方法
•     1.2.5 IDF提取率的计算
•   1.3 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验结果
•     2.1.1 提取时间对IDF提取率的影响
•     2.1.2 超声功率对IDF提取率的影响
•     2.1.3 提取温度对IDF提取率的影响
•     2.1.4 碱液浓度对IDF提取率的影响
•     2.1.5 液料比对IDF提取率的影响
•   2.2 响应面优化试验
•     2.2.1 响应面试验结果
•     2.2.2 各因素之间的交互作用
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 刘倩倩

关键词: 超声波辅助,碱法提取,绿豆皮,不溶性膳食纤维,响应面优化

来源: 食品工业科技 2019年14期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 菏泽学院药学院

基金: 菏泽学院科研基金项目(XYKJ11)

分类号: TS209

DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.035

页码: 203-207

总页数: 5

文件大小: 2303K

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