木瓜蛋白酶提取牦牛皮胶原蛋白的工艺研究

论文摘要

牦牛作为青藏高原上的特有畜种,是当地经济的主要来源,但牦牛原料皮存在脂肪含量高、伤残严重、部位差大等缺点,传统上用于制革行业,严重降低了其产品附加值;若将牦牛原料皮用于提取胶原蛋白,可完全忽视其缺点,并能大幅提高产品经济效益.本文用单因素实验法,研究了木瓜蛋白酶酶解牦牛皮皮胶原纤维的影响因素,确定了其最佳酶解条件为酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15:1及转速500r/min;在单因素实验的基础上,用L16(45)正交实验法确定了各因素对酶解速率的影响程度,大小依次为液比>酶用量>pH>温度>转速,最终优化得到的工艺为:酶用量2.5%、温度50℃、pH为6、液比15∶1及转速500r/min.

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素实验结果分析
•     2.1.1 酶用量对酶解速率的影响
•     2.1.2 温度对酶解速率的影响
•     2.1.3 液比对酶解速率的影响
•     2.1.4 pH对酶解速率的影响
•     2.1.5 转速对酶解速率的影响
•   2.2 酶解工艺条件的优化
• 3结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 陈渭,陈明月,羊家聪,赵丽娜,张志彭军,孙哲

关键词: 牦牛皮,胶原蛋白,木瓜蛋白酶,皮革

来源: 青海师范大学学报(自然科学版) 2019年01期

年度: 2019

分类: 基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 青海师范大学化学化工学院,青海湟川中学

基金: 青海师范大学科研基金(1001(校公用)-095030222)

分类号: TS251.92

DOI: 10.16229/j.cnki.issn1001-7542.2019.01.006

页码: 36-41

总页数: 6

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