芝麻香型白酒中健康功能因子四甲基吡嗪测定方法的对比研究

论文摘要

建立了用气相色谱内标法、液相色谱外标法和液相色谱质谱联用外标法测定芝麻香型白酒中的吡嗪类健康功能因子四甲基吡嗪的方法,并对3种方法检测四甲基吡嗪的回收率和精密度进行了比较研究。3种方法测定酒样中四甲基吡嗪的RSD分别为5.39%～3.05%、4.00%～2.36%和3.20%～1.76%,回收率分别为93.33%～98.44%、94.67%～100.33%和95.33%～99.67%,3种方法的回收率和精密度均可以满足白酒厂日常检验的要求。进一步研究发现,液相色谱质谱法测定白酒中四甲基吡嗪效果最好。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料、试剂及仪器
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 标样的制备
•     1.2.2 酒样的测定
•     1.2.3 定性与定量方法
• 2 结果与分析
•   2.1 白酒样品中TTMP气相色谱法检测条件的确定 （图1）
•   2.2 白酒样品中TTMP液相色谱法检测条件的确定 （图2）
•   2.3 白酒样品中TTMP液相色谱质谱联用法检测条件的确定 （表1、图3）
•   2.4 3种方法测定TTMP的精密度分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 司冠儒,张温清,饶志明,于海波,孔帅,段亮亮,叶明,周萍

关键词: 四甲基吡嗪,芝麻香型,气相色谱,液相色谱,液相色谱质谱联用

来源: 酿酒科技 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,轻工业手工业

单位: 安徽宣酒集团股份有限公司江南小窖酿造工艺研究所,合肥工业大学食品科学与工程学院,江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室

分类号: TS262.3;O657.63

DOI: 10.13746/j.njkj.2018222

页码: 29-32+37

总页数: 5

文件大小: 1585K

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