乳酸菌素对铜绿假单胞菌的抑菌效果研究

论文摘要

乳酸菌(LAB)是一类能发酵糖类产生乳酸的革兰氏阳性细菌,大部分能够抑制腐败菌生长。以从泡菜、发酵乳及火腿等原料中分离筛选到的乳酸菌为研究对象,研究其发酵上清液对铜绿假单胞菌的抑菌效果。探讨了不同酶、初始培养pH、NaCl浓度和培养时间对乳酸菌素抑菌活性的影响,研究了乳酸菌素的热稳定性及最小抑菌浓度。结果表明:菌株Zd产生的乳酸菌素具有最好的热稳定性,并在初始pH为5,添加4%NaCl的环境下培养24h时具有最佳抑菌活性。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 试验条件
•     1.3.1 指示菌的活化
•     1.3.2 乳酸菌抑菌实验
•     1.3.3 最低抑菌浓度 （MIC）
•     1.3.4 乳酸与乳酸菌素抑菌能力比较
•     1.3.5 酶对乳酸菌素抑菌效果的影响
•     1.3.6 初始pH对乳酸菌素抑菌效果的影响
•     1.3.7 NaCl浓度对乳酸菌素抑菌效果的影响
•     1.3.8 培养时间对乳酸菌素抑菌效果的影响
•     1.3.9 温度对乳酸菌素抑菌效果的影响
•     1.3.1 0 数据统计分析
• 2 结果与分析
•   2.1 乳酸菌素抑菌效果的初步测定
•   2.2 最低抑菌浓度 （MIC）
•   2.3 乳酸与乳酸菌素抑菌能力比较
•   2.4 酶处理对乳酸菌素抑菌能力的影响
•   2.5 初始pH对乳酸菌素抑菌能力的影响
•   2.6 初始NaCl浓度对乳酸菌素抑菌能力的影响
•   2.7 培养时间对乳酸菌素抑菌能力的影响
•   2.8 温度对乳酸菌素抑菌能力的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 朱英莲,王鹏,孙京新,王世清

关键词: 乳酸菌,乳酸菌素,假单胞菌,抑菌

来源: 青岛农业大学学报(自然科学版) 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,基础科学,工程科技Ⅰ辑

专业: 生物学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 青岛农业大学食品科学与工程学院

基金: 国家自然科学基金青年基金(31501512),青岛农业大学高层次人才启动基金(6631115048),山东省现代农业产业技术体系(SDAIT-11-11)

分类号: TS201.3;TQ920.6

页码: 142-146

总页数: 5

文件大小: 272K

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