HACCP体系在水产品养殖中的应用研究

论文摘要

HACCP体系是一个可靠的科学、简单、实用和安全的监测系统,自1960年代起在美国开始运作,由于这一系统在实践中取得了显著成果,因此引起了国际上的关注和接受。该系统的实施已成为一种不可逆转的趋势,目前是维持国际食品安全的先决条件。因此,在这方面,重要的是探讨如何有效实施HACCP体系对产品养殖设施进行质量控制的风险分析系统,并在水产品养殖设施中建立先进、合理和有效的质量控制系统,以改善对国家水产品养殖工业的质量控制并加强其国际竞争力。

论文目录

• 1 绪论
•   1.1 研究背景
•   1.2 研究意义
•   1.3 发展趋势
• 2 HACCP体系的基本内涵
•   2.1 HACCP体系的形成及内涵
•   2.2 HACCP认证原理
• 3 HACCP在水产品养殖中的应用状况及存在的缺陷
•   3.1 HACCP体系在水产品养殖过程中的应用状况
•     3.1.1 HACCP在国外水产品养殖业中的应用状况
•     3.1.2 HACCP在我国水产品养殖业中的应用状况
•   3.2 海南水产品养殖过程中HACCP体系应用存在的缺陷
• 4 海南水产品改进措施
•   4.1 加强对执行人员的针对性培训
•   4.2 规定完成一定的职业教育程序作为行业准入和上岗的资格
•   4.3 构建海南水产品养殖企业的卫生质量文化
• 5 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张杰

关键词: 的应用,水产品养殖,质量控制

来源: 畜禽业 2019年12期

年度: 2019

分类: 农业科技,经济与管理科学

专业: 水产和渔业,农业经济

单位: 武汉轻工大学动物科学与营养工程学院

分类号: F326.4

DOI: 10.19567/j.cnki.1008-0414.2019.12.044

页码: 67-68

总页数: 2

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