具有抗氧化功能的副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性初步评价

论文摘要

对具有优良抗氧化性能的副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性进行初步研究,为菌株的工业化应用提供理论依据。通过急性毒理实验、有害代谢产物测定、生物膜形成实验、溶血实验,耐药性测定及质粒提取实验,评价副干酪乳杆菌FM-LP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1的安全性。结果表明急性毒理实验结果显示动物的体重变化正常而且主要脏器无异常;耐药性测定结果显示FM-LP-4和FM-M9-1菌株对8种抗生素没有耐药性,对万古霉素、庆大霉素和多粘菌素具有抗性;质粒提取结果显示FM-LP-4和FM-M9-1菌株不含有可转移的质粒;吲哚实验、硝酸盐还原酶实验和氨基脱羧酶实验结果均为阴性,说明在代谢活动中不产生有害代谢产物;菌株的溶血型是γ-型,不具有溶血活性;FM-LP-4和FM-M9-1菌株的无成膜能力。副干酪乳杆菌FMLP-4和干酪乳杆菌FM-M9-1安全性初步评价结果显示,两菌株具有良好的安全性,可以作为开发抗氧化功能食品和微生态制剂的备选优良益生菌菌株。

论文目录

• 0 引言
• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 菌株与小鼠
•   1.2 方法
•     1.2.1 小鼠饲养
•     1.2.2 FM-M9-1和FM-LP-4培养及菌体处理
•     1.2.3 急性毒理实验
•     1.2.4 FM-M9-1和FM-LP-4的药敏性测定
•     1.2.5 FM-M9-1和FM-LP-4质粒提取
•     1.2.6 FM-M9-1和FM-LP-4生物膜性能测定
•     1.2.7 FM-M9-1和FM-LP-4溶血特性测定
•     1.2.8 FM-M9-1和FM-LP-4产生物胺性能测定
•     1.2.9 FM-M9-1和FM-LP-4有害代谢产物评价试验
•       1.2.9. 1 吲哚实验。
•       1.2.9. 2 硝酸盐还原酶活性检测。
•       1.2.9. 3 产偶氮还原酶能力的测定。
•   1.3 数据分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 急性毒理实验
•   2.2 耐药性评价试验
•   2.3 菌株FM-M9-1和FM-LP-4质粒提取
•   2.4 菌株FM-M9-1和FM-LP-4的溶血特性分析
•   2.5 菌株FM-M9-1和FM-LP-4的生物胺产生能力
•   2.6 菌株FM-M9-1和FM-LP-4形成生物膜能力
•   2.7 菌株FM-M9-1和FM-LP-4有毒代谢产物检测
• 3 结果与讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 王英,范琳琳,施亚萍,李亚辉,王帆,周剑忠

关键词: 乳酸菌,耐药性,有害代谢产物,生物膜,安全性评价

来源: 中国乳品工业 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑,基础科学

专业: 生物学,轻工业手工业

单位: 江苏省农业科学研究院农产品加工研究所

基金: 南京市科技发展计划（201716053）,南京市科技发展计划（201805066）

分类号: TS201.3

页码: 4-7+13

总页数: 5

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