乌龙茶加工工艺及适制品种研究解析

论文摘要

对乌龙茶加工工艺及适制品种进行研究,首先分析乌龙茶的基本特征和发展趋势,然后阐述乌龙茶的加工工艺,其主要内容有采摘、萎凋、做青与烘焙等环节,最后分析乌龙茶的适制品种,目的在于为高品质乌龙茶的加工及原料选择提供依据。

论文目录

• 1 乌龙茶的基本特征和发展趋势
•   1.1 特征分析
•   1.2 发展趋势
• 2 乌龙茶的加工工艺研究分析
•   2.1 采摘环节
•   2.2 萎凋环节
•   2.3 做青环节
•   2.4 做形环节
•   2.5 烘焙环节
• 3 乌龙茶的适制品种分析
• 4 结语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 何永评

关键词: 乌龙茶,加工工艺,适制品种

来源: 现代食品 2019年23期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 福建省泉州市慢艺贸易有限公司

分类号: TS272.59

DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.23.021

页码: 69-70+73

总页数: 3

文件大小: 1361K

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