生鲜乳中微生物检测技术研究进展

论文摘要

我国现阶段乳品科技发展迅速,随之衍生一些乳品安全问题。目前,微生物引发的乳品污染问题仍然是乳品质量安全的重点和难点,生鲜乳质量安全影响着终端奶业发展,相关机构和部门都在探寻简单、便捷、廉价、高效的乳品微生物检测方法。本文就生鲜乳中微生物检测技术现状和进展进行简要综述,以供相关行业借鉴参考。

论文目录

• 1 微生物学检测技术现状
• 2 物理生化技术
•   2.1 电阻抗法
•   2.2 快速测试片法
•   2.3 三磷酸腺苷 （ATP） 生物发光技术
• 3 免疫学技术
•   3.1 酶联免疫吸附法 （Enzyme linked immunosorben assay, ELISA）
•   3.2 免疫荧光技术 （Immunofluorescence technique, IFT）
• 4 分子生物学技术
•   4.1 PCR技术
•   4.2 核酸杂交技术
•   4.3 基因芯片技术
•   4.4 流式细胞仪
• 5 展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵艳坤,陈贺,王帅,王富兰,蔡建星,王成

关键词: 生鲜乳,乳制品,质量安全,微生物,检测技术

来源: 中国奶牛 2019年04期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农业部农产品质量安全风险评估实验室(乌鲁木齐)新疆农产品质量安全实验室

基金: 国家农产品质量安全风险评估专项(GJFP2018008),新疆维吾尔族自治区科技支疆项目(2016E02033),新疆农业科学院青年基金项目(xjnkq-2017016),新疆维吾尔自治区重点实验室开放课题(2018D04016)

分类号: TS252.7

DOI: 10.19305/j.cnki.11-3009/s.2019.04.012

页码: 52-56

总页数: 5

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