核桃饼粕质量指标的检测与分析

论文摘要

核桃饼和核桃粕作为核桃的深加工产品核桃油的副产物,产量大、应用广。核桃饼和核桃粕可以作为提取蛋白和工业加工的主要原料,其质量的好坏直接影响到蛋白和加工副产物的品质。选取核桃饼样品10例,核桃粕样品10例,针对其品质指标开展了试验和研究,选取了感官指标、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、总灰分等理化指标进行了试验论证及研究。

论文目录

• 1 核桃饼和核桃粕的感官指标的检测
• 2 对核桃饼和核桃粕样品主要质量指标的检测
•   2.1 对核桃饼主要质量指标的检测
•   2.2 对核桃粕主要质量指标的检测
•   2.3 对核桃饼和核桃粕物理指标的综合分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨美娟,马宏

关键词: 核桃,核桃饼粕,质量指标,蛋白含量,感官指标,理化指标

来源: 农产品加工 2019年18期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 一般化学工业,轻工业手工业

单位: 新疆粮油产品质量监督检验站

分类号: TS229

DOI: 10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2019.09.047

页码: 46-48

总页数: 3

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