辣椒素类物质生物合成研究进展

论文摘要

辣椒素类物质是辣椒果实胎座中产生的特异辣味代谢产物的总称,主要包括辣椒素和二氢辣椒素,其含量高低决定辣椒辣度大小。总结了近年来辣椒素类物质的种类与生物合成途径及其分子机理研究,辣椒素类物质积累与影响因素,分析了辣椒素生物合成途径关键基因与辣味的关系,阐明了辣椒素类物质含量遗传与相关基因定位的最新进展。

论文目录

• 1 辣椒素类物质种类与合成途径
•   1.1 辣椒素类物质种类与含量
•   1.2 不同辣椒素类物质的辣度
•   1.3 辣椒素类物质的合成途径
• 2 辣椒素类物质积累与影响因素
•   2.1 果实中辣椒素类物质积累
•   2.2 辣椒素类物质分布
•   2.3 影响辣椒素类物质合成的因素
• 3 辣椒素生物合成关键基因
•   3.1 辣椒素合成途径相关基因
•   3.2 辣椒素合成关键基因
•   3.3 辣椒素合成基因的进化与调控
•   3.4 辣椒素酯类合成相关基因
• 4 辣椒素类物质含量遗传与相关基因定位
•   4.1 辣椒素类物质遗传
•   4.2 辣椒素合成相关基因定位
• 5 主要结论与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张西露,毛亦卉,戴雄泽

关键词: 辣椒素类物质,生物合成,分子机理,研究进展

来源: 辣椒杂志 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技

专业: 园艺

单位: 湖南省蔬菜研究所

基金: 国家特色蔬菜产业技术体系项目(CARS-24),湖南省蔬菜产业技术体系项目

分类号: S641.3

DOI: 10.16847/j.cnki.issn.1672-4542.2019.02.001

页码: 1-11

总页数: 11

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