导读:本文包含了羊骨蛋白论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:蛋白,氨基酸,疏水,湖羊,胶原蛋白,热稳定性,性状。
羊骨蛋白论文文献综述
南学敏[1]（2019）在《羊骨胶原蛋白肽抗氧化活性及氨基酸组成分析》一文中研究指出本实验以羊骨粉为原料,将原料进行预处理同时用酶法提取胶原蛋白,并对胶原蛋白进行结构鉴定。采用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对胶原蛋白酶解,离心获得胶原蛋白肽再经冷冻干燥制成胶原蛋白肽粉,测定其酶解后的水解度、肽得率、抗氧化活性和氨基酸序列。实验研究结果如下:1.采用SDS-PAGE凝胶电泳对羊骨胶原蛋白进行鉴定,所得胶原蛋白主要为I胶原蛋白,分子量在120KDa左右。2.以水解度、肽得率为指标,选用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对羊骨胶原蛋白进行酶解,确定最佳工艺。在最佳工艺条件下,胰蛋白酶的水解度为13.27%,肽得率为、82.14%,其中1000 Da以下的小肽占96.4%;木瓜蛋白酶的水解度为12.15%,肽得率为85.73%,且肽段的分子量在1000 Da以下。3.通过不同酶酶解的胶原蛋白肽,以Vc为对照组对羟自由基清除能力、超氧阴离子清除能力和总还原能力进行了比较测定。测得结果如下:当肽液浓度达到1.5mg/mL时胰蛋白酶酶解的胶原蛋白肽液羟自由基清除能力显着高于对照组Vc的清除力但差异不显着(P>0.05),其值分别为92.28%、86.39%。当肽液浓度为20μg/mL时超氧阴离子清除率最大,其值为59.53%、51.29%,胰蛋白酶、木瓜蛋白酶解所得肽液的超氧阴离子清除能力不及对照组均且差异显着(P<0.05)。当肽液浓度为8mg/mL时,胰蛋白酶酶解的肽液还原能力显着大于木瓜蛋白酶酶解肽液的还原能力(P<0.05)。4.采用液相色谱-质谱联用法,测得本实验所得肽段分子量都在1000 Da以下,肽段长度介于7～30个氨基酸之间,且含20个氨基酸以下占98%;酶切所得肽段中富含必需氨基酸,且疏水性氨基酸Leu、Tyr、Val、Ala、Ile、Phe和Trp较多。(本文来源于《内蒙古农业大学》期刊2019-06-01）
高玲玲,王振宇,李铮,饶伟丽,张德权[2]（2019）在《热处理对羊骨胶原蛋白结构的影响》一文中研究指出为明确热处理对胶原蛋白叁螺旋结构域的影响,采用红外光谱分析了胶原蛋白在脱水和水溶液两种加热环境下的结构变化规律。结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白二级结构含量变化规律相同,溶液状态下胶原蛋白对温度更加敏感;随温度的升高,其主要吸收峰发生迁移,叁螺旋结构解旋,α-螺旋含量降低,无规则卷曲含量增加,分子结构逐渐舒展,无序性增大。二维红外相关光谱结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白基团对温度的响应顺序不同,脱水加热时,脯氨酸CH3基团摇摆振动先作出响应,而水溶液加热时,N-H弯曲振动先作出响应。(本文来源于《中国食品学报》期刊2019年03期）
高玲玲[3]（2017）在《羊骨胶原蛋白结构解析、热稳定性与成膜应用研究》一文中研究指出羊骨是羊屠宰后的主要副产物,胶原蛋白含量丰富,营养价值高。但目前羊骨胶原蛋白结构及特性缺乏系统性报道,羊骨副产物精深加工率低,资源浪费严重。为提高羊骨副产物附加值和综合利用率,本文以羊腿骨为实验原料,通过乙酸法和胃蛋白酶法提取羊骨胶原蛋白,分析其结构特征和理化特性;采用分峰拟合和二维红外相关分析法分析加热环境下骨胶原蛋白的结构变化规律;制备不同混合比例的骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜,分析其结构特征和成膜特性;进一步研究共混膜在食用油、风干肉和方便面调味料中的应用情况,为骨胶原蛋白的利用提供思路。本研究主要结论如下:解析了羊骨胶原蛋白的结构特征、热变性和电化学特性。羟脯氨酸含量、紫外光谱和一维电泳结果证明本研究获得的羊骨胶原蛋白纯度较高,达90%以上。质谱结果证实羊骨胶原蛋白是I型胶原蛋白,红外光谱和圆二色谱证明羊骨胶原蛋白分子中含有大量氢键,其二级结构主要为α-螺旋。尽管胃蛋白酶在一定程度上损坏了胶原蛋白分子的有序性,但是乙酸提取和胃蛋白酶提取两种方法均可以保持胶原蛋白的叁螺旋结构。羊骨胶原蛋白的亚氨基酸含量和羟基化水平较高,导致羊骨胶原蛋白的热稳定性较高。非螺旋端肽切除后,胶原蛋白热稳定性降低。酸溶性胶原蛋白的酸性氨基酸含量较高,导致其等电点较低。分析了羊骨胶原蛋白在脱水和水溶液两种加热环境下的结构变化规律。分峰拟合结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白二级结构相对含量变化规律整体相同。随温度升高,胶原蛋白红外光谱中的主要吸收峰发生位移,叁螺旋结构解旋,α-螺旋含量逐渐降低,无规则卷曲含量逐渐增加,分子结构逐渐舒展,无序性增大。然而,溶液状态下胶原蛋白对温度变化更加敏感。二维红外相关光谱结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白基团对温度的响应顺序不同,脱水加热时,脯氨酸CH_3基团摇摆振动首先做出响应,而水溶液加热时,N-H弯曲振动首先做出响应。确定了骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜制备工艺,并分析了其成膜特性和结构特征。研究发现,骨胶原蛋白具有良好的成膜特性,且与壳聚糖共混后,其成膜特性得以改善。添加壳聚糖后,胶原蛋白膜的厚度和拉伸强度得以显着提高,但断裂延伸率降低。随着壳聚糖含量增加,胶原蛋白膜的透明度提高,在紫外光区域内的光阻隔性变化不显着,在可见光区域内逐渐减小。与明胶-壳聚糖共混膜相比,骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜的光阻隔性更好。与纯胶原蛋白膜相比,共混膜的水蒸气透过性和热稳定性增大,水溶性降低。红外光谱结果表明,胶原蛋白与壳聚糖之间形成了分子间氢键。原子力显微镜结果表明添加壳聚糖后,胶原蛋白膜表面更光滑平整。探讨了骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜在食用油、风干肉和方便面调味料包装中的应用。结果表明,骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜的成型效果优于单一组分生物膜。与纯骨胶原蛋白膜相比,共混膜的氧气透过性无显着变化,使得共混膜组油脂和蛋白质的氧化速率未发生显着变化,且膜的抑菌效果增强,但是共混膜的水蒸气透过性增加。因此,骨胶原蛋白-壳聚糖共混膜可以用于食品包装,但是其在干制食品中的应用及贮藏环境有待进一步研究。(本文来源于《中国农业科学院》期刊2017-04-01）
李晓林,牛志刚,袁燕,李列刚,周成全[4]（2016）在《湖羊和小尾寒羊骨形成蛋白受体IB型基因多态性与泌乳性状的相关性分析》一文中研究指出为探究骨骼形成蛋白IB型受体基因(BMPR-IB)与泌乳性状的相关性,采用PCR-RFLP方法检测BMPR-IB在湖羊(41只)和小尾寒羊(30只)群体中的多态性,并分析了其泌乳期1~56 d的泌乳性状。结果显示:在湖羊群体中发现BB和B+两种基因型,基因频率为0.965和0.035;与泌乳性状结合分析:BB基因型乳蛋白显着高于B+型个体(P<0.05)。小尾寒羊群体中发现BB、B+和++3种基因型,频率分别为0.27,0.4和0.33;++型个体泌乳量极显着高于BB型个体(P<0.01),B+型个体泌乳量显着高于BB型个体(P<0.05);从群体泌乳量来看为++型>B+型>BB型;++型个体乳糖显着高于BB型个体(P<0.05)。(本文来源于《畜牧与兽医》期刊2016年08期）
孙杰,罗军,武会娟,刘俊霞,李大全[5]（2009）在《西农萨能羊骨桥蛋白基因(OPN)的筛选、克隆和生物信息学分析》一文中研究指出采用抑制性削减杂交(SSH)技术筛选西农萨能羊(Caprahircus)泌乳初期和高峰期乳腺组织差异表达基因,通过RT-PCR方法克隆西农萨能羊乳腺组织骨桥蛋白基因(OPN)的CDs区,并进行序列比对和功能预测;用RT-PCR分析OPN基因的表达水平变化。结果成功构建了西农萨能羊不同泌乳期乳腺组织中差异表达基因文库,克隆了乳腺组织OPN基因,Gen-Bank登录号为EU295699,开放读码框由834个碱基组成,编码277个氨基酸,前16个氨基酸为推定的信号肽区域。西农萨能羊OPN基因与绵羊、牛、人、小鼠相应基因核苷酸同源性分别为98%、95%、71%和70%,氨基酸同源性分别为:98%、91%、55%和54%,泌乳初期乳腺组织中mRNA表达水平是泌乳高峰期的5.03倍,生物信息学分析预测,西农萨能羊OPN较人和小鼠OPN多2个潜在功能基序。(本文来源于《农业生物技术学报》期刊2009年05期）
羊骨蛋白论文开题报告
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
为明确热处理对胶原蛋白叁螺旋结构域的影响,采用红外光谱分析了胶原蛋白在脱水和水溶液两种加热环境下的结构变化规律。结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白二级结构含量变化规律相同,溶液状态下胶原蛋白对温度更加敏感;随温度的升高,其主要吸收峰发生迁移,叁螺旋结构解旋,α-螺旋含量降低,无规则卷曲含量增加,分子结构逐渐舒展,无序性增大。二维红外相关光谱结果表明,脱水和水溶液两种加热环境下,胶原蛋白基团对温度的响应顺序不同,脱水加热时,脯氨酸CH3基团摇摆振动先作出响应,而水溶液加热时,N-H弯曲振动先作出响应。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
羊骨蛋白论文参考文献
[1].南学敏.羊骨胶原蛋白肽抗氧化活性及氨基酸组成分析[D].内蒙古农业大学.2019
[2].高玲玲,王振宇,李铮,饶伟丽,张德权.热处理对羊骨胶原蛋白结构的影响[J].中国食品学报.2019
[3].高玲玲.羊骨胶原蛋白结构解析、热稳定性与成膜应用研究[D].中国农业科学院.2017
[4].李晓林,牛志刚,袁燕,李列刚,周成全.湖羊和小尾寒羊骨形成蛋白受体IB型基因多态性与泌乳性状的相关性分析[J].畜牧与兽医.2016
[5].孙杰,罗军,武会娟,刘俊霞,李大全.西农萨能羊骨桥蛋白基因(OPN)的筛选、克隆和生物信息学分析[J].农业生物技术学报.2009
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