蛋白组学及其在食品科学研究中的应用探析

论文摘要

随着科学技术的不断发展,人们的生活质量也得到了很大的提升,食品安全问题逐渐成为了社会广泛关注的民生问题,并对我国食品科学研究产生重要影响。蛋白组学汇集中众多先进的生物技术,可以有效解决食品安全问题,在食品科学研究中具有很高的应用价值。为此,本文主要对蛋白组学及其在食品科学研究中的应用进行了探析,以供参考。

论文目录

• 1 引言
• 2 蛋白组学的含义
• 3 蛋白组学在食品科学研究中的应用
•   3.1 应用于粮油食品
•   3.2 应用于肉类食品
•   3.3 应用于水产食品
•   3.4 应用于乳制品
• 4 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨阳

关键词: 蛋白组学,食品科学研究,应用

来源: 食品安全导刊 2019年36期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 赤峰工业职业技术学院

分类号: TS201.6

DOI: 10.16043/j.cnki.cfs.2019.36.064

页码: 87

总页数: 1

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