面壁十年图“好刀”

面壁十年图“好刀”

论文摘要

民以食为先,制作美食离不开一把锋利而坚韧的菜刀。然而,自从菜刀实现了机械化大生产,人们对菜刀的质疑声也越来越多,“现在的菜刀不如以前的好用了”。工厂车间里的菜刀和铁匠铺的菜刀究竟有什么区别?圈粉无数的手工锻打菜刀究竟好在哪儿?日前,随着北京科技大学教?关键词:

论文目录

  • 千锤百炼出好刀
  • 不尽完美的替代品
  • 要做刀 先炼钢
  • “好钢用在刀刃上”
  • 文章来源

    类型: 报纸

    作者: 卜叶

    关键词: 马氏体不锈钢,碳化物体积分数,李良辉,夹杂物,一次碳化物,复合轧制,锋利度,专用材料

    来源: 中国科学报 2019-08-22

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑

    专业: 轻工业手工业

    分类号: TS914.212

    总页数: 2

    文件大小: 58k

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