基于乳化交联法的油菜花粉淀粉微球制备

论文摘要

采用乳化交联法制备油菜花粉淀粉微球。以包封率为指标,在单因素试验的基础上,采用正交设计法优化配方和工艺;并用扫描电镜(SEM)对形态进行表征。结果表明:油菜花粉淀粉微球制备的最佳条件为交联温度50℃、搅拌速度3 500 r/min、油水体积比4∶1,乳化剂用量7 mL。在此条件下,包封率最高为52.80%。SEM扫描结果微球为类圆形球体,表面有大量孔洞,粒径分布较为均匀,且无黏连。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 黄酮含量测定方法的建立[5]
•     1.2.2 油菜花粉淀粉微球的制备[6]
•     1.2.3 包封率测定[7]
•     1.2.4 单因素试验[8]
•     1.2.5 正交试验设计[9]
•     1.2.6 外观形态观察[10]
• 2 结果与分析
•   2.1 单因素试验
•     2.1.1 油水体积比对包封率的影响
•     2.1.2 搅拌速度对包封率的影响
•     2.1.3 交联温度对包封率的影响
•     2.1.4 乳化剂用量对包封率的影响
•   2.2 正交试验设计
•   2.3 最佳制备工艺验证
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 杨小云,刘芙蓉,陈晨,石红

关键词: 油菜花粉淀粉微球,包封率,乳化交联法,正交设计

来源: 粮食与油脂 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 黄河科技学院医学院

基金: 河南省科技厅科技攻关项目(172102310658),国家级大学生创新创业训练项目(201711834044)

分类号: TQ464

页码: 7-10

总页数: 4

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