壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜液的流变与膜热性能

论文摘要

将壳聚糖与玉米醇溶蛋白按不同质量比共混得到了系列共混膜液（C/Z-0、C/Z-1、C/Z-3、C/Z-5）并通过溶液浇铸制得相应共混膜。通过旋转流变仪、SEM及DSC分析了不同质量比对共混膜液体系的流变特性、共混膜的微观结构及共混膜热特性的影响。结果表明:不同质量比的共混膜液均具有假塑性,且随着玉米醇溶蛋白质量分数的增加,膜液的稠度系数减小,流动指数增大（从0.849增加到0.882）,共混膜液的活化能均逐渐升高。动态频率扫描流变学分析表明,储能模量和损耗模量均表现出对频率的依赖性,且随着玉米醇溶蛋白质量分数的增加,两者数值均上升,此外,交叉点向低频方向移动,表明分子间氢键作用力增强。C/Z-1共混膜中壳聚糖与玉米醇溶蛋白分子结合紧密,相容性好,这也导致了共混膜热稳定性的提高。

论文目录

• 1 实验部分
•   1.1 试剂与仪器
•   1.2 方法
•     1.2.1 膜液的制备
•     1.2.2 共混膜的制备
•     1.2.3 静态流变特性测定
•       1.2.3. 1 剪切速率对共混膜液黏度的影响
•       1.2.3. 2 温度对共混膜液黏度的影响
•     1.2.4 频率扫描对共混膜液模量的影响
•     1.2.5 共混膜微观结构观察
•     1.2.6 共混膜热特性分析
•   1.3 数据处理
• 2 结果与讨论
•   2.1 剪切速率对膜液黏度的影响
•   2.2 温度对膜液黏度的影响
•   2.3 模量随扫描频率的变化关系
•   2.4 共混膜微观结构
•   2.5 共混膜差示扫描量热分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张利铭,刘战丽,王相友,孙阳

关键词: 壳聚糖,玉米醇溶蛋白,流变特性,微观结构,热特性

来源: 精细化工 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 山东理工大学农业工程与食品科学学院

基金: 国家自然科学基金资助项目(31301570,30871757)~~

分类号: TS206.4

DOI: 10.13550/j.jxhg.20180807

页码: 374-379+392

总页数: 7

文件大小: 1174K

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