职业院校酒店服务技能大赛研究

论文摘要

职业院校技能大赛发展迅速,酒店服务技能大赛赛项众多,其中,影响较大的有全国职业院校技能大赛、全国旅游院校服务技能大赛、世界技能大赛各省选拔赛和省职业院校技能大赛等四大类。研究职业院校酒店服务技能大赛概况、职业院校酒店服务技能大赛综合对比分析和大赛反思,有利于促进大赛健康发展,培养更多优秀选手,从而实现以赛促改、以赛促教、以赛促学,培养更多酒店管理专业高素质技能人才。

论文目录

• 一、酒店服务技能大赛概况
•   （一）大赛起源
•   （二）大赛现状
•      1. 全国旅游院校服务技能大赛
•     2.全国职业院校技能大赛
•     3.世界技能大赛各省选拔赛
•     4.省职业院校服务技能大赛
•     5.市职业院校服务技能大赛
•     6.旅游发展委员会及行业协会学会大赛
• 二、职业院校酒店服务技能大赛综合对比分析
•   （一）大赛基本情况对比
•   （二）大赛内容对比
•   （三）大赛综合对比分析
•     1. 大赛基本情况对比分析
•       （1）从主办方来分析
•       （2）从承办方来分析
•       （3）从首届时间来分析
•       （4）从比赛时间来分析
•       （5）从参赛单位来分析
•       （6）从参赛选手来分析
•       （7）从裁判人选来分析
•     2.大赛比赛内容对比分析
•       （1）从赛项数量和名称来分析
•       （2）从比赛场所来分析
•       （3）从举例赛项、比赛内容及分值来分析
•       （4）从仪容仪表和英语口语来分析
•       （5）从赛项特色和考核重点来分析
•     3.大赛发展趋势
•       （1）大赛水平国际化
•       （2）大赛内容企业化
•       （3）主题设计专业化
•       （4）宴会服务人性化
• 三、大赛反思
•   （一）选手知识结构不够全面
•   （二）赛项主题设计缺乏创新
•   （三）教师指导比赛脱离实际

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 易红燕

关键词: 职业院校,酒店服务,技能大赛

来源: 南宁职业技术学院学报 2019年06期

年度: 2019

分类: 社会科学Ⅱ辑,经济与管理科学

专业: 职业教育,服务业经济

单位: 三峡旅游职业技术学院酒店管理系

基金: 2017年度三峡职教集团立项研究课题立项项目“技能大赛对高职酒店管理专业建设的研究”（SXJT2017Y04）

分类号: G712;F719.2-4

页码: 40-45

总页数: 6

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