食品中硒形态测定的不确定度评价

论文摘要

硒是人体不可缺少的微量元素之一,通过对食品中亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸及硒蛋氨酸5种硒形态的不确定度进行评定。分析前处理过程和测定方法流程,建立测量不确定度的评定模型并对不确定度进行评判。结果表明:亚硒酸、硒酸、硒胱氨酸、硒代乙硫氨酸及硒蛋氨酸的测量结果及扩展不确定度分别为(2.96±0.23)、(0.63±0.06)、(4.39±0.40)、(6.52±0.72)、(10.48±0.68) mg/kg,取包含因子k为2。该评估模型为食品中硒形态测定的不确定度评价提供了参考依据。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 样品处理
•     1.2.2 测定条件
•       1.2.2. 1 高效液相色谱条件
•       1.2.2. 2 质谱条件
•     1.2.3 建立数学模型
• 2 结果与分析
•   2.1 不确定度的来源
•   2.2 不确定度的评定
•     2.2.1 A类不确定度评定，u（1）
•       2.2.1. 1 重复试验引入的相对不确定度
•       2.2.1. 2 最小二乘法拟合标准曲线校准引入的不确定度
•       2.2.1. 3 样品回收率引入的不确定度
•       2.2.1. 4 A类不确定度u（1）合成
•     2.2.2 B类不确定度评定，u（2）
•       2.2.2. 1 样品前处理过程（包括样品均匀性、天平最大允许误差、移液器定量误差、温度引起的水膨胀系数等）引入的不确定度
•       2.2.2. 2 标准物质引入的不确定度
•       2.2.2. 3 检测仪器引入的不确定度
•       2.2.2. 4 B类不确定度u（2）合成
•     2.2.3 总体相对不确定度μ（总）
•     2.2.4 试样不确定度评价
• 3 讨论与结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 谭曜,蒋立,佟岩,金婉芳,钟莺莺,曹国洲

关键词: 食品,硒形态,不确定度评价

来源: 热带农业科学 2019年11期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 宁波海关技术中心

基金: 宁波市科技富民项目（No.2017C10067）

分类号: TS207.3

页码: 95-103

总页数: 9

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