高速逆流色谱法分离制备南极磷虾虾粉抗氧化肽

论文摘要

采用复合蛋白酶酶解南极磷虾得到虾粉多肽,经超滤分离和高速逆流色谱技术进行分离纯化并检验其体外抗氧化活性。结果表明:经超滤分离后的多肽在分子量范围为5～10 ku时多肽抗氧化活性最好,当浓度为10 mg/m L时,其超氧阴离子自由基清除率达到21. 28%,DPPH自由基清除率为86. 52%,对羟基自由基清除率为53. 49%,Fe2+螯合率为85. 35%。对分子量范围在5～10 ku的多肽进行高速逆流色谱分析,采用体积比为氯仿∶丁醇∶甲醇∶水=4∶0. 75∶3∶2作为两相溶剂体系,下相作固定相,上相作流动相;反转,转速900 r/min,恒温水浴温度为25℃,在流动相的流速1. 5 m L/min,进样浓度20 mg/m L的条件下分离得到5个组分。经测定:当浓度为5 mg/m L时,P3组分清除超氧阴离子自由基的能力和Fe2+螯合能力均显著高于其余4个组分,分别为37. 18%和92. 33%,P2组分的DPPH自由基清除率最高,为90. 33%,P5组分的羟基自由基清除率最高,为70. 11%。与未经HSCCC分离的对照组相比,抗氧化活性均得到明显增强。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与仪器
•     1.1.1 材料
•     1.1.2 试剂
•     1.1.3 仪器与设备
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 南极磷虾虾粉多肽的制备
•     1.2.2 南极磷虾虾粉多肽的体外抗氧化实验
•     1.2.3 分子量5～10 ku多肽的高效液相色谱检测
•     1.2.4 溶剂体系的筛选和系统分配系数的确定
•     1.2.5 HSCCC的条件选择
•     1.2.6 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 3种蛋白酶加酶量及水解度的测定
•   2.2 超滤分离后多肽的抗氧化能力测定
•   2.3 分子量5～10 ku多肽的高效液相色谱
•   2.4 HSCCC法分离纯化条件的选择
•     2.4.1 溶剂体系的选择
•     2.4.2 主机转速对固定相保留率的影响
•     2.4.3 水浴温度对固定相保留率的影响
•     2.4.4 流动相流速对固定相保留率的影响
•     2.4.5 上样浓度对分离效果的影响
•   2.5 HSCCC分离后所得多肽的体外抗氧化实验
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李芙蓉,施文正,李燕

关键词: 南极磷虾,多肽,酶解,高速逆流色谱,抗氧化

来源: 上海海洋大学学报 2019年02期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心,国家淡水水产品加工技术研发分中心

基金: 国家科技支撑计划(2015BAD17B02)

分类号: TS254.4

页码: 305-312

总页数: 8

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