论文摘要
综述了国内外相关醋蛋液试验研究结果,解析了醋蛋液研究现状,明确了醋蛋液研究与产品开发存在的问题,并从其生产工艺、营养成分、生理功能和产品开发等方面进行了讨论,旨在为醋蛋液产品深度开发提供依据。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 刘华桥,李清逸,李双艳,阮丹丹
关键词: 醋蛋液,研究现状,产品开发
来源: 湖北农业科学 2019年S2期
年度: 2019
分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 湖北神丹健康食品有限公司,农业农村部蛋品加工重点实验室
基金: 农业农村部蛋品加工重点实验室自选课题项目（2018-A-003）
分类号: TS253.4
DOI: 10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2019.S2.006
页码: 21-23+38
总页数: 4
文件大小: 1597K
下载量: 43
相关论文文献
- [1].论述功能性食品醋蛋液[J]. 粮食与食品工业 2020(02)
- [2].果醋及醋蛋液研究进展[J]. 中国调味品 2020(08)
- [3].醋蛋液解酒功效的研究[J]. 食品安全导刊 2019(18)
- [4].醋蛋的加工技术[J]. 乡村科技 2016(34)
- [5].富硒醋蛋饮料的开发[J]. 农产品加工 2016(10)
- [6].醋蛋液与人体健康[J]. 食品安全导刊 2016(32)
- [7].醋蛋液制品的市场开发前景[J]. 食品界 2017(06)
- [8].蜂蜜醋蛋治病效果好[J]. 蜜蜂杂志 2013(11)
- [9].醋蛋防治老年病[J]. 晚霞 2009(07)
- [10].醋蛋保健疗法漫谈(三)[J]. 祝您健康 2008(02)
- [11].醋蛋液防老年慢性病[J]. 家庭医药(快乐养生) 2013(12)
- [12].蜂蜜醋蛋治病效果好(续)[J]. 蜜蜂杂志 2014(07)
- [13].醋蛋液的成分及保健功效研究进展[J]. 中国调味品 2013(05)
- [14].每天一杯醋蛋液 远离化妆品危害[J]. 农产品加工 2013(10)
- [15].醋蛋多肽血管紧张素转化酶抑制活性的稳定性研究[J]. 食品工业科技 2012(11)
- [16].醋蛋液研究的最新进展[J]. 中国酿造 2012(07)
- [17].醋蛋液治恶性痤疮[J]. 中国民间疗法 2009(01)
- [18].醋蛋保健疗法漫谈(二)[J]. 祝您健康 2008(01)
- [19].醋蛋液浸泡工艺确定及氨基酸组分分析[J]. 中国调味品 2010(11)
- [20].醋蛋抗氧化肽研究[J]. 中国调味品 2014(07)
- [21].分离纯化醋蛋水解物制备降血压肽的研究[J]. 食品科技 2011(04)
- [22].醋蛋的制作方法[J]. 乡村科技 2010(05)
- [23].“醋蛋液”治高血压[J]. 恋爱婚姻家庭(养生) 2012(09)
- [24].保健鹌鹑醋蛋烤制工艺的研究[J]. 中国酿造 2010(08)
- [25].醋蛋液水解物的类蛋白反应修饰及其对胆酸结合能力的影响[J]. 安徽农业科学 2019(01)
- [26].探究鸡蛋壳的成分[J]. 农村青少年科学探究 2019(10)
- [27].醋蛋乳化液制备过程中蛋白质理化性质的变化[J]. 现代食品科技 2019(03)
- [28].金属离子对醋蛋ACE抑制肽形成的影响[J]. 企业科技与发展 2013(10)
- [29].醋蛋液治病五款[J]. 祝您健康 2013(04)
- [30].醋蛋液治疗神经性皮炎及护理[J]. 中国民间疗法 2013(09)