未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗

未来20年 人造肉会成为我们餐桌上的主角吗

论文摘要

“从外观来看,这款植物人造肉月饼的肉馅仿真度很高,挤压有弹性,且会溢出类似脂肪的油脂。不过与真肉相比,其肉馅风味相对单调,咀嚼的纤维感有待加强,最主要的是少了一点灵魂——肉香。”这是对国内首款“人造肉”月饼的试吃评价。“人造肉”概念渐趋火爆。9月6日,?关键词:

论文目录

  • 人造肉与传统素肉有啥不一样
  • 植物肉产品的可持续使命
  • “人造肉”成风口?
  • 文章来源

    类型: 报纸

    作者: 石佳

    关键词: 人造肉,植物肉,组织化蛋白

    来源: 中国青年报 2019-09-10

    年度: 2019

    分类: 工程科技Ⅰ辑,经济与管理科学

    专业: 轻工业手工业,工业经济

    分类号: TS219;F426.82

    总页数: 3

    文件大小: 90k

    下载量: 2

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