Triple-TOF-MS/MS法检测植物油中甘油三酯

论文摘要

建立了一种高分辨质谱（Triple-TOF-MS/MS）测定芝麻油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油和玉米油等常见食用植物油中甘油三酯的方法,分析并确定不同食用植物油中每种碳原子当量（ECN）下的甘油三酯组成与含量。结果表明:采用Triple-TOF-MS/MS法可以根据一级质谱母离子（加氢母离子、加钠离子和加氨母离子）相对分子质量以及二级质谱的碎片离子（[DAG]+）对相同ECN的甘油三酯进行定性分析。采用该方法对芝麻油、葵花籽油、大豆油、菜籽油、花生油和玉米油进行甘油三酯检测,结果共获得35种甘油三酯,均含有LnLL、LLL、LLO、PLL、LOO、PLO和OOO 7种甘油三酯。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 试验材料
•   1.2 试验方法
•     1.2.1 样品的前处理
•     1.2.2 HPLC-ELSD检测条件
•     1.2.3 Triple-TOF-MS/MS检测条件
•     1.2.4 甘油三酯定性分析
•     1.2.5 甘油三酯定量分析
• 2 结果与讨论
•   2.1 HPLC-ELSD检测食用植物油甘油三酯组成
•   2.2 Triple-TOF-MS/MS检测食用植物油甘油三酯组成
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 邢常瑞,袁翔宇,章铖,鞠兴荣,袁建,何荣

关键词: 高分辨质谱,检测,植物油,甘油三酯

来源: 中国油脂 2019年07期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 化学,一般化学工业,轻工业手工业

单位: 南京财经大学食品科学与工程学院江苏省现代粮食流通与安全协同创新中心江苏高校粮油质量安全控制及深加工重点实验室,安徽粮食工程职业学院

基金: 国家重点研发计划专项课题(2016YFD0400206),粮食行业公益性科研专项(201313007),国家科技支撑计划课题(2014BAD04B00),江苏高校优势学科建设工程资助项目(2014-124)

分类号: TS227;O657.63

页码: 135-139

总页数: 5

文件大小: 2020K

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