氮源对蚜虫拟酵母生物合成新型乳化剂——甘露糖赤藓糖醇脂的影响

论文摘要

以蚜虫拟酵母为试验菌株,探究不同氮源对合成甘露糖赤藓糖醇脂(MELs)的影响。选择硝酸钠、酵母提取粉、硫酸铵和硝酸铵为氮源,以MELs产量和生物量为评价指标进行试验,结果发现酵母提取粉最有利于菌体生长,硝酸钠最有利于MELs的合成。针对酵母提取粉和硝酸钠开展复配添加研究,分析发酵过程中生物量、MELs产量、pH、发酵液中还原糖和胞外多糖含量的变化,测定不同组MELs产物在25℃时的临界胶束浓度。结果表明:以添加2.0 g/L硝酸钠和2.0 g/L酵母提取粉为氮源时,发酵后期生物量和MELs产量均为最高,此时最有利于蚜虫拟酵母菌体生长和MELs的合成。分离纯化后的MELs产物临界胶束质量浓度为12.50 mg/L,此时水溶液表面张力降低为(31.45±0.66) mN/m,与其它组产物表面活性无明显差异,说明硝酸钠和酵母提取粉的复配对菌体生长和MELs的合成具有促进作用,合成MELs最高产量达(54.00±1.63) g/L,而对MELs产物的表面活性影响不明显。

论文目录

• 1 试验方法
•   1.1 菌株、试剂及材料
•   1.2 培养基及培养方法
•   1.3 试验设计
•     1.3.1 不同氮源对蚜虫拟酵母合成MELs的影响
•     1.3.2 优质氮源复配对合成MELs的影响
•   1.4 pH、MELs产量及生物量的测定
•   1.5 发酵液中蛋白浓度的测定
•   1.6 发酵液中还原糖浓度的测定
•   1.7 测定临界胶束浓度 （Critical micelle con-centration, CMC）
• 2 结果与分析
•   2.1 不同氮源对蚜虫拟酵母代谢合成MELs的影响
•   2.2 两种氮源不同复配对蚜虫拟酵母合成MELs过程的影响
•     2.2.1 发酵过程中生物量的变化
•     2.2.2 发酵过程中产物产量的变化
•     2.2.3 发酵过程中pH变化
•     2.2.4 发酵过程中还原糖变化
•     2.2.5 发酵过程中胞外蛋白浓度变化
•   2.3 各复配组获得MELs临界胶束浓度的分析
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 牛永武,吴嘉南,顾頔,陈启和

关键词: 甘露糖赤藓糖醇脂,氮源,临界胶束浓度

来源: 中国食品学报 2019年03期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 浙江大学食品科学与营养系

基金: 浙江省科技计划项目公益项目(LGF18C200003)

分类号: TQ423.92

DOI: 10.16429/j.1009-7848.2019.03.022

页码: 167-174

总页数: 8

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