论文摘要
白酒一直都是中国大小宴席中不可或缺的主要饮品,白酒的层次和口感因其质量的高低千差万别。白酒与其他酒有着不一样的香味和口感,其中构成白酒香气最重要的物质之一就是总酯,总酯的含量直接影响白酒的口感,因此总酯是判断白酒质量高低的重要标准之一。为了更好地鉴定白酒的质量,生产过程中必须严格且精准控制总酯的含量,确保白酒的口感。本文就影响白酒总酯检测准确度的因素进行了分析探究。
论文目录
文章来源
类型: 期刊论文
作者: 张永倩
关键词: 白酒,总酯检测,准确度
来源: 现代食品 2019年07期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 杏花村汾酒厂股份有限公司质量检测中心
分类号: TS262.3
DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.07.048
页码: 170-172
总页数: 3
文件大小: 1363K
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