论文摘要
原桃胶是桃或山桃等蔷薇科植物分泌的树胶。它广泛应用于食品、医药等行业,工业上将原桃胶作为粘合剂、增稠剂、稳定剂、乳化剂等。由于原桃胶的物理化学性质稳定、化学组成成分明确等,为它的应用提供了依据。我国桃树种植面积广阔,原桃胶作为农业副产物,每年产量可观。本文就原桃胶的形成过程,物理化学特性、加工分类情况、化学组分、应用研究等情况进行总结,为原桃胶的进一步研究与开发应用提供参考依据。
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文章来源
类型: 期刊论文
作者: 向燕茹,李祖頔,陈建伟
关键词: 原桃胶,形成过程,性质,加工分类,成分组成,应用
来源: 食品工业科技 2019年19期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
单位: 南京中医药大学药学院
基金: 江苏高校优势学科建设工程项目(PAPD,ysxk-2014)
分类号: TS201.7
DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.19.056
页码: 321-325
总页数: 5
文件大小: 872K
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