大蒜水提物抑菌作用的研究

论文摘要

针对大蒜提取物的提取工艺条件进行了研究,以风味增强物大蒜为研究对象,在不同温度、pH、提取时间条件下对大蒜水提物的抑菌物质进行提取,并比较不同工艺下大蒜水提物的抑菌作用强度。结果表明:大蒜水提物的最优提取工艺为温度40℃,pH 6,提取时间40min,此时抑菌作用最强。

论文目录

• 1 实验
•   1.1 实验材料
•   1.2 实验方法
•     1.2.1 大蒜水提物的制备
•     1.2.2 抑菌实验
• 2 结果与讨论
•   2.1 不同pH对大蒜水提物抑菌作用的影响
•   2.2 不同提取时间对大蒜水提物抑菌作用的影响
•   2.3 不同温度对大蒜水提物抑菌作用的影响
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 赵璇

关键词: 大蒜,提取方式,抑菌作用

来源: 中国调味品 2019年11期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 有机化工

单位: 河北化工医药职业技术学院

基金: 河北省科技计划项目(13272614)

分类号: TQ28

页码: 198-200

总页数: 3

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