猕猴桃果实中酚类物质的分离鉴定及抗氧化活性

论文摘要

采用高速逆流色谱与制备型高效液相色谱联用技术对猕猴桃果实中酚类化合物进行分离,共获得8种化合物。利用波谱方法鉴定出7种化合物,分别为:新绿原酸（化合物1）、咖啡酸-3-O-葡萄糖苷（化合物2）、2-O-咖啡酰基苏糖酸（化合物3）、表儿茶素（化合物5）、原花青素C1（化合物6）、Malaxinic acid（化合物7）、槲皮苷（化合物8）。化合物4经初步推测为B-型原花青素二聚体。化合物2、5、6、7对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼和2,2’-联氮-二-（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）阳离子自由基都有清除效果,清除能力排序为:原花青素C1>表儿茶素>咖啡酸-3-O-葡萄糖苷>Malaxinic acid。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料与试剂
•   1.2 仪器与设备
•   1.3 方法
•     1.3.1 猕猴桃多酚提取物的制备
•     1.3.2 HPLC分析
•     1.3.3 HSCCC溶剂体系的选择
•     1.3.4 HSCCC分离
•     1.3.5 制备型HPLC分离
•     1.3.6 结构鉴定
•     1.3.7 猕猴桃酚类化合物体外抗氧化指标测定
•       1.3.7. 1 DPPH自由基清除能力测定
•       1.3.7. 2 ABTS阳离子自由基清除能力测定
•   1.4 数据处理
• 2 结果与分析
•   2.1 猕猴桃多酚提取物的HPLC分析
•   2.2 HSCCC溶剂体系的筛选
•   2.3 KPT的HSCCC分离
•   2.4 HSCCC流分I～III的制备型HPLC分离
•   2.5 各酚类化合物的结构鉴定
•   2.6 KPT和各化合物抗氧化活性分析
•     2.6.1 DPPH自由基清除能力
•     2.6.2 ABTS阳离子自由基清除能力
• 3 结论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 张云,刘芳,卜范文,陆英,徐海,汤佳乐,尹春峰,林文力

关键词: 猕猴桃,多酚,分离鉴定,抗氧化活性

来源: 食品科学 2019年19期

年度: 2019

分类: 工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南省园艺研究所,湖南农业大学园艺园林学院

基金: 湖南省农业科技创新资金项目(2018ZD09),湖南省自然科学基金项目(2016JJ6068),湖南省重点研发计划项目(2018NK2013)

分类号: TS255.7

页码: 104-112

总页数: 9

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