论文摘要
<正>米酒曲的优劣是米酒品质的决定因素。提高米酒品质是每一家米酒企业的共同期盼。然而,如果酒曲菌种不改良、制曲工艺不创新,这个期盼是不可能实现的。为了解决这一难题,本公司成立课题组、克难攻艰,历经多年努力,开发出一种专用型米酒特曲。该曲集糖化、发酵、生香等若干种益生功能菌于一体,可显著提高酒质和出酒率。这一点已被众多米
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文章来源
类型: 期刊论文
来源: 酿酒科技 2019年06期
年度: 2019
分类: 工程科技Ⅰ辑
专业: 轻工业手工业
分类号: TS261.1
页码: 78
总页数: 1
文件大小: 1392K
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