冷激处理在甜樱桃采后保鲜中的应用及展望

论文摘要

甜樱桃外观诱人,营养丰富。大连市甜樱桃栽培历史悠久,且生产的甜樱桃品质优良,广受市场欢迎,有很高的经济效益。但甜樱桃的果实收获期短,销售窗口大。因此甜樱桃的保鲜方法研究是其重要研究方向。详细介绍了甜樱桃在采后贮藏期间营养物质以及感官品质的变化,并针对甜樱桃自身特性分析冷激处理对采后甜樱桃保鲜的作用及其机理。最后,简单总结了制约甜樱桃产业发展的主要方面,对甜樱桃产业趋势与未来的光明前景做出展望。

论文目录

• 1 甜樱桃采后的变化
•   1.1 感官变化
•   1.2 营养品质
• 2 冷激处理在采后保鲜的作用及机理
•   2.1 冷激处理在采后保鲜的作用
•   2.2 冷激保鲜作用的机理
•     2.2.1 冷激处理对于果实内源多胺及乙烯的影响。
•     2.2.2 冷激处理对于果实呼吸强度的影响。
•     2.2.3 冷激处理对于果实抗氧化酶的影响。
• 3 结论与展望

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 魏然,胡文忠,姜爱丽,顾思彤,杨洁,罗丽波,温雪玲,李麟

关键词: 甜樱桃,冰水浴,冷激处理,采后保鲜技术

来源: 现代园艺 2019年23期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 大连民族大学生命科学学院/生物技术与资源利用教育部重点实验室

基金: 2018年度大连民族大学“大学生创新创业计划项目”（201812026413）资助

分类号: TS255.3

DOI: 10.14051/j.cnki.xdyy.2019.23.002

页码: 6-8

总页数: 3

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