优质肉食品质量影响因素

论文摘要

肉食品约占日常食品的一半,优质肉食品是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,无污染、安全优质的动物产品。优质肉食品还要达到一定的专业标准。该文对肉食品质量的影响因素做了详细分析,以引起生产、销售环节注意,提高肉食品质量。

论文目录

• 0 引言
• 1 基本概念
•   1.1 动物成熟期
•   1.2 去势
•   1.3 草食动物
•   1.4 休药期
• 2 影响因素
•   2.1 生长时间达到体成熟
•   2.2 饲草料来源
•   2.3 用药情况
•   2.4 是否去势
•   2.5 运动情况
•   2.6 成熟期体重
• 3 优质肉食品相关问题
•   3.1 肉鸡肉特点
•   3.2 泡牛肉特点
•   3.3 牧区牛羊肉优点
•   3.4 骆驼肉和山羊肉优缺点
• 4 结束语

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 李国中,张全文,张文军,明亚娟,沙日扣

关键词: 肉食品,质量,影响因素

来源: 畜牧兽医科学(电子版) 2019年15期

年度: 2019

分类: 农业科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业

单位: 内蒙古阿拉善左旗动物疫病预防控制中心,内蒙古阿拉善右旗畜牧兽医站,内蒙古阿左旗巴润别立镇动监站

分类号: TS251.5

页码: 36-37

总页数: 2

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