台州市市售动物源食品兽药残留监测分析

论文摘要

目的了解台州市市售动物源食品中兽药残留情况,为制定有效的食品安全管理措施,降低动物源食品安全风险提供科学依据。方法 2015年-2017年对本市农贸市场、超市采集的296份动物源食品包括鸡蛋、水产品类以及禽畜肉类进行兽药的残留量检测。结果鸡蛋、水产品类、禽畜肉类中兽药的总检出率分别为37. 93%（11/29）、20. 69%（18/87）、1. 67%（3/180）。硝基呋喃类代谢物、氯霉素、甲硝唑、金刚烷胺和喹诺酮类抗生素3年的总检出率分别为18. 39%（16/87）、1. 99%（3/151）、15. 79%（3/19）、13. 79%（4/29）、12. 16%（9/74）,该五类兽药的检出率差异有统计学意义（P <0. 05）;克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、五氯酚钠、孔雀石绿、隐性孔雀石绿3年间均未检出。结论台州市市售动物源食品中仍存在兽药残留问题,应加强监管。

论文目录

• 1 材料与方法
•   1.1 材料
•   1.2 方法
•     1.2.1 监测项目
•     1.2.2 检测方法
•   1.3 统计学处理
• 2 结果
•   2.1 水产品中兽药监测结果
•   2.2 鸡蛋中兽药监测结果
•   2.3 禽畜肉中兽药监测结果
•   2.4 检出率比较
• 3 讨论

文章来源

类型: 期刊论文

作者: 倪承珠,郝伟,张海君

关键词: 动物源食品,兽药残留,监测

来源: 中国卫生检验杂志 2019年01期

年度: 2019

分类: 医药卫生科技,工程科技Ⅰ辑

专业: 轻工业手工业,预防医学与卫生学

单位: 台州市疾病预防控制中心

基金: 浙江省公共卫生应急检测关键技术重点实验室开放基金

分类号: R155.5

页码: 92-94

总页数: 3

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